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学龄前儿童的膳食应特别注重色香味的调节,多用一些好的调味品。( )此题为判断题(对,错)。

题目

学龄前儿童的膳食应特别注重色香味的调节,多用一些好的调味品。( )

此题为判断题(对,错)。


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    川菜调味十分注重调味品的组合,形成的复合味层次有序、回味无穷。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:对

  • 第2题:

    调味品投放顺序不同,影响各种调味品在原料中的扩散量和吸附量。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:对

  • 第3题:

    上塔压力高一些好。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第4题:

    膳食纤维具有促进胃肠道蠕动、防止便秘的作用,膳食中应大量摄入。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第5题:

    调味品单件成本的核算要综合考虑使用调味品的种类和数量。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:对

  • 第6题:

    自行调制的复合调味品的成本核算是将各种调味品的成本总和除以调味品的总质量。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:对

  • 第7题:

    冷菜间卫生控制效果好,抹布可以一布多用。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第8题:

    好的产品不需要注重外在的包装和宣传。()

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:错误

  • 第9题:

    对伸缩调节器应每日检查一次,记录好其状态及气温轨温变化的情况。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第10题:

    手足口病易感人群是学龄前儿童,特别是5岁以上儿童。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:×

  • 第11题:

    学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的30%~50%。( )

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第12题:

    判断题
    学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的30~35%。(  )
    A

    B


    正确答案:
    解析:
    由于学龄前儿童胃的容量相对较小,而需要的能量又相对较高,其膳食脂肪供能比高于成人,占总能量的30%~35%。

  • 第13题:

    调味品存放的环境一定要干燥清洁。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第14题:

    听音乐是调节情绪的好方法。()

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:对

  • 第15题:

    未开封的调味品都可长时期储存。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第16题:

    “物价高一些好还是低一些好”的命题属于实证经济学问题。()

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:错误

  • 第17题:

    复合调味品的成本核算只能是用各种调味品的成本总和除以调味品的总质量。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第18题:

    调味品用量甚小,无须单独核算。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第19题:

    炉灶间烹调时使用的精盐、味精、白糖等调味品为了防潮,调味罐应及时加盖。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:对

  • 第20题:

    安全带上可调节的绳子必须收紧, 特别是腰带应穿到髋骨以上并收紧。 ( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:√

  • 第21题:

    对一些种皮特别坚厚不透水的种子,可采用机械磨损的办法。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第22题:

    为了提高混凝效果,混凝剂的加入量应多一些为好。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:×

  • 第23题:

    判断题
    为了促进幼儿的食欲,在烹调时应多加一些他们喜爱的调味品,如油、盐、糖等。(  )
    A

    B


    正确答案:
    解析:
    油、糖、盐等调味品对于提供必需脂肪酸、调节口感等具有一定的作用,但过多摄入对身体无益,食用应适量。