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蛋白质消化率为（ ）。A.吸收氮／食物氮B.吸收氮／储留氮C.储留氮／吸收氮D.食物氮／吸收氮
题目
蛋白质消化率为（ ）。
A.吸收氮／食物氮
B.吸收氮／储留氮
C.储留氮／吸收氮
D.食物氮／吸收氮
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第1题：
蛋白质消化率
A．氮吸收量/氮摄入量
B．氮储留量/氮消耗量
C．氮储留量/氮吸收量
D．氮储留量/氮摄入量
E．氮吸收量/氮储留量
正确答案：A
解析：蛋白质消化率＝氮吸收量/氮摄入量。 -
第2题：
食物蛋白质生物学价值是指
A．氮吸收量/氮摄入量
B．氮摄人量/氮吸收量
C．氮储留量/氮吸收量
D．氮吸收量/氮储留量
E．氮储留量/氮摄入量
正确答案：C
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第3题：
食物蛋白质的生物学价值是指A.氮吸收量／氮摄入量
B.氮摄入量／氮吸收量
C.氮储留量／氮吸收量
D.氮吸收量／氮储留量
E.氮储留量／氮摄入量答案：C解析：蛋白质生物学价值是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。氮储留量即被机体利用的量，氮吸收量指被吸收的量，二者的比值反映蛋白质被利用的程度。 -
第4题：
蛋白质真消化率
A．氮吸收量/氮摄入量
B．氮储留量/氮排出量
C．氮储留量/氮吸收量
D．氮储留量/氮摄入量
E．氮吸收量/氮储留量
正确答案：A
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第5题：
储留氮指的是( )。A.储留氮=食物氮-粪氮
B.储留氮=消化率×生物价
C.储留氮=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)
D.储留氮=食物氮-尿氮
E.储留氮=食物氮-(尿氮-粪氮)答案：C解析：