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膳食调查的主要方法是什么?

题目

膳食调查的主要方法是什么?

相似考题

1.间接市场调查的方法主要有哪些?这种调查的利弊是什么?直接市场调查的方法主要有哪些?这种调查的利弊是什么?

2.膳食调查通常采用的方法不包括（ ）。

3.下列属于膳食调查的常用方法的是（ ）。

4.膳食调查常采用的方法有（ ）。

参考答案和解析
答：a、记账法。包括：食物消耗量、就餐人日数的统计、平均每人每日食物的消耗量、每人每日膳食中营养素供给量的计算。
b、回顾询问法。包括：24小时膳食回顾法、食物频率问卷调查、膳食史法。
c、称量法。具体步骤： 1. 每天各餐的主、副食物均应先称后做; 2. 分别称主、副食出锅后的熟食重及剩余熟食重(包括丢弃的残渣重)，换算出各餐主、副食的净食生重; 3. 根据调查天数，求出每人每日各种主、副食物的平均食入量;4. 根据结果，进一步计算出膳食构成及热能和蛋白质来源在各类食物中所占的百分比、三大营养素产热量百分比及蛋白质来源百分比，以评价膳食组成及热量分配是否合理和膳食中蛋白质质量情况; 5. 食品的烹调方法调查;  6. 厨房、食堂卫生调查。
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  • 第1题：

    膳食调查方法不包括（ ）。


    正确答案：B
    常用的膳食调查的方法有称重法、记账法、24h回顾法、食物频率法等。

  • 第2题：

    下列关于膳食调查的描述中正确的是（ ）。

    A.通过膳食调查，可以了解调查对象的营养状况

    B.通过膳食调查，可以了解某些营养缺乏病的发病情况

    C.各种膳食调查方法具有相似的优缺点和作用

    D.膳食调查不可以通过电话进行


    正确答案：D
    D

  • 第3题：

    膳食调查的方法包括 、 、 、食物频数法和 。


    称重法、记账法、膳食回顾法、化学分析法

  • 第4题：

    膳食调查通常采用的方法有（ ）。


    正确答案：ABCE
    膳食调查通常采用的方法有：称重法、记账法、化学分析法、询问法和食物频率法等。

  • 第5题：

    建立膳食调查数据库时不同膳食调查方法的数据库结构是相同的。（　　）


    答案：错
    解析：
    由于不同膳食调查方法得到数据不同、表达形式不同，数据库结构可能相同或不同。

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