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JECFA对食品添加剂的分类包括__________。A.GRAS物质，可以按照正常需要使用，不需建立ADI值者B.A类物质，分为A1和A2两类C.B类物质，毒理学资料不足，尚未建立ADI值者，分为B1和B2两类D.原则上禁止使用的食品添加剂E.天然食品添加剂

题目

JECFA对食品添加剂的分类包括__________。

A.GRAS物质，可以按照正常需要使用，不需建立ADI值者

B.A类物质，分为A1和A2两类

C.B类物质，毒理学资料不足，尚未建立ADI值者，分为B1和B2两类

D.原则上禁止使用的食品添加剂

E.天然食品添加剂

相似考题

1.关于食品添加剂的特征，下列说法正确的有（ ）。A.食品添加剂可以单独作为食品来食用 B.食品添加剂包括人工合成的物质 C.食品添加剂不包括天然物质 D.加入食品添加剂可以改善食品品质 E.加入食品添加剂可以防腐和保鲜

2.食品添加剂使用限量会涉及以下哪些安全系数：（）A、P95B、限量值C、长期食用D、ADI值

3.使用食品添加剂的原则（）。A、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》B、食品添加剂专柜存放，专人保管C、使用时准确称量、建立使用记录D、食品添加剂可以无限量使用

4.食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列关于食品添加剂的说法（）是正确的 A、食品添加剂是食品生产加工的需要加入的食品本身以外的物质，其中有些物质存在一定的毒性。 B、我国《食品添加剂使用卫生标准》规定了食品添加剂的品种以及每种允许使用的食品添加剂的使用范围和最大使用限量。 C、使用食品添加剂是为了掩盖食品腐败变质的目的。 D、国家对食品添加剂的生产实行许可制度。

参考答案和解析
正确答案：ABCD
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更多“JECFA对食品添加剂的分类包括__________。A.GRAS物质,可以按照正常需要使用,不需建立ADI值者B.A类 ”相关问题

  • 第1题：

    食品添加剂毒理学评价的实验参数有（）

    • A、MNL值
    • B、ADI值
    • C、急性毒性试验
    • D、LD50值

    正确答案:A,B,D

  • 第2题：

    食品生产者不需建立食品原料、食品添加剂进货查验记录制度。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    食品添加剂的ADI值越大，其安全性（）


    正确答案:越高

  • 第4题：

    食品添加剂生产者应当建立生产管理情况自查制度，按照有关规定对食品添加剂质量安全控制等生产管理情况进行自查。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    国际食品添加剂卫生管理中涉及的组织包括FAO、WHO、CAC、JECFA、CCFA各代表什么。


    正确答案: FAO=联合国粮农组织
    WHO=世界卫生组织
    CAC=联合国食品法典委员会
    JECFA=联合国食品添加剂专家委员会
    CCFA=联合国食品添加剂法典委员会

  • 第6题：

    根据我国颁布的食品添加剂分类标准与食品添加剂使用卫生标准规定，将食品添加剂分为：（）、（）、（）、（）、......甜味剂、（）及其它类共（）类。


    正确答案:酸度调节剂；抗结剂；消泡剂；抗氧化剂；食品工业用加工助剂；23

  • 第7题：

    不是食品添加剂毒理学评价的实验参数有（）

    • A、MNL值
    • B、ADI值
    • C、LD50值
    • D、急性毒性试验

    正确答案:D

  • 第8题：

    填空题
    食品添加剂生产企业应当按照国家标准或者指定的食品添加剂标准组织生产，生产企业不需要制定食品添加剂产品企业标准，（）不再对食品添加剂产品企业标准进行备案。

    正确答案： 省级卫生行政部门和地方标准化行政主管部门
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    食品生产者不需建立食品原料、食品添加剂进货查验记录制度。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    GRAS物质是一般认为安全，不需建立ADI值的食品添加剂。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    简述评价食品添加剂的指标ADI值、LD50的内容。

    正确答案： ADI：它指人一生连续摄入某物质而不致影响健康的每日最大摄入量，以每公斤体重摄入的毫克数表示，单位是mg/kg。
    LD50：又称半数致死量，一般指能使一群被试验动物中毒而死亡一半时所需的最低剂量，其单位是mg/kg。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    食品生产者应当依照食品安全标准中关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂，不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    JECFA建议将食品添加剂分为四类管理，其中A2类是指（）

    • A、一般认为是安全的物质
    • B、毒理学性质已经清楚，可以使用并已制订出正式ADI值者
    • C、JECFA曾经进行过安全评价，因毒理学资料不足未制定ADI者
    • D、JECFA尚未进行过安全评价者
    • E、目前毒理学资料不够完善，制订暂时ADI值者

    正确答案:E

  • 第14题：

    食品生产者应当依照食品安全标准中关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂，不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    食品生产经营者应当建立食品添加剂保管制度，将其存放于橱柜等专用仓储设施，不需要标示“食品添加剂”字样。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    食品添加剂生产企业应当按照国家标准或者指定的食品添加剂标准组织生产，生产企业不需要制定食品添加剂产品企业标准，（）不再对食品添加剂产品企业标准进行备案。


    正确答案:省级卫生行政部门和地方标准化行政主管部门

  • 第17题：

    无需规定ADI值的食品添加剂有（）

    • A、抗坏血酸
    • B、异抗坏血酸
    • C、β-葫萝卜素
    • D、GMP

    正确答案:B,C,D

  • 第18题：

    国际上最广泛应用的是由JECFA所制定的ADI值，JECFA是（）的简称。某食品添加剂的毒性大小为GRAS，GRAS的含义是（）。


    正确答案:FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会；一般公认安全者物质

  • 第19题：

    餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于（）橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。

    • A、一般
    • B、特制
    • C、专用
    • D、通用

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    JECFA建议将食品添加剂分为四类管理，其中A2类是指（）
    A

    一般认为是安全的物质

    B

    毒理学性质已经清楚，可以使用并已制订出正式ADI值者

    C

    JECFA曾经进行过安全评价，因毒理学资料不足未制定ADI者

    D

    JECFA尚未进行过安全评价者

    E

    目前毒理学资料不够完善，制订暂时ADI值者


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于（）橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。
    A

    一般

    B

    特制

    C

    专用

    D

    通用


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    下列关于JECFA对食品添加剂分类管理的说法正确的是（）
    A

    第一类为GRAS物质，即一般认为是安全的物质，制定了正式的ADI值

    B

    A1类为经过JECFA安全性评价，毒理学性质已经清楚，可以使用并已制订出正式ADI值者

    C

    A2类为目前毒理学资料不够完善，制定暂时ADI值者

    D

    B1类是JECFA尚未进行过安全评价者

    E

    C1类是认为在食品中使用不安全的


    正确答案： D,B
    解析： 考核JECFA对食品添加剂的分类管理知识。

  • 第23题：

    单选题
    食品生产企业应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度，按照（）的要求使用食品添加剂。
    A

    GB14881

    B

    GB2760

    C

    GB7718

    D

    GB28050


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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