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鱼不新鲜时会产生组胺食用后可发生组胺中毒的鱼有( )。A.金枪鱼B.沙丁鱼C.秋刀鱼D.刀鱼E.鲥鱼

题目

鱼不新鲜时会产生组胺食用后可发生组胺中毒的鱼有( )。

A.金枪鱼

B.沙丁鱼

C.秋刀鱼

D.刀鱼

E.鲥鱼

相似考题

1.易引起组胺中毒的鱼类有______。A.带鱼B.黄鱼C.鲐鱼D.金枪鱼E.沙丁鱼F.秋刀鱼G.竹荚鱼

2.() 易引起组胺中毒。A.带鱼B.黄鱼C.鲐鱼D.金枪鱼E.沙丁鱼F.秋刀鱼G.竹荚鱼

3.引起组胺中毒的鱼类为()。A.河豚鱼B.青皮红肉鱼海产鱼C.红肉鱼D.内陆湖泊鱼

4.容易引起组胺中毒的鱼类有()等。A.鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼B.河豚鱼、鲱鱼、竹荚鱼、金枪鱼C.马面鱼、金枪鱼、沙丁鱼、河豚鱼D.鲤鱼、鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼

更多“鱼不新鲜时会产生组胺食用后可发生组胺中毒的鱼有( )。A.金枪鱼B.沙丁鱼C.秋刀鱼D.刀鱼E.鲥 ”相关问题

  • 第1题：

    易引起组胺中毒的是( )。

    A.平鱼

    B.三文鱼

    C.带鱼

    D.金枪鱼

    E.鲭鱼


    答案DE

  • 第2题：

    当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是

    A．大黄鱼

    B．鲐巴鱼

    C．带鱼

    D．鲤鱼

    E．鲫鱼


    正确答案：B

  • 第3题：

    引起组胺中毒的鱼类是（ ）。

    A.红肉鱼

    B.青皮红肉鱼

    C.河豚鱼

    D.内陆湖泊鱼


    正确答案：B
    【考点】组胺中毒【解析】引起中毒的鱼大多是含组胺高的鱼类，主要是海产鱼中的青皮红肉鱼类。

  • 第4题：

    食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是(　　)。

    A.组胺
    B.龙葵素
    C.肉毒毒素
    D.肠毒素
    E.组氨酸

    答案：A
    解析：
    金枪鱼中毒的有毒成分是组胺。

  • 第5题：

    组胺常发生于组胺酸天然含量较高的水产品，为（）

    • A、对虾
    • B、金枪鱼
    • C、淡水养殖鱼
    • D、以上都会

    正确答案:B

  • 第6题：

    河豚鱼的别称是（）。

    • A、气泡鱼
    • B、高组胺鱼
    • C、鲐鱼
    • D、秋刀鱼

    正确答案:A

  • 第7题：

    下列能引起组胺中毒的鱼类是（）

    • A、金枪鱼
    • B、鲤鱼
    • C、鲩鱼
    • D、鳜鱼

    正确答案:A

  • 第8题：

    （）组氨酸含量高，一旦变质，可产生大量组胺，能引起人体组胺中毒。

    • A、鲨鱼
    • B、鲈鱼
    • C、带鱼
    • D、金枪鱼

    正确答案:D

  • 第9题：

    容易引起组胺中毒的鱼类有（）等。

    • A、鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼
    • B、河豚鱼、鲱鱼、竹荚鱼、金枪鱼
    • C、马面鱼、金枪鱼、沙丁鱼、河豚鱼
    • D、鲤鱼、鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼

    正确答案:A

  • 第10题：

    下列鱼不新鲜时会产生组胺中毒的是（）。

    • A、鲥鱼 
    • B、鮰鱼 
    • C、秋刀鱼 
    • D、刀鱼

    正确答案:C

  • 第11题：

    单选题
    组胺常发生于组胺酸天然含量较高的水产品，为（）
    A

    对虾

    B

    金枪鱼

    C

    淡水养殖鱼

    D

    以上都会


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    （）组氨酸含量高，一旦变质，可产生大量组胺，能引起人体组胺中毒。
    A

    鲨鱼

    B

    鲈鱼

    C

    带鱼

    D

    金枪鱼


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    （ ）组胺酸含量高，一旦变质，可产生大量的组胺，能引起人体组胺中毒。

    A.鲨鱼

    B.鲈鱼

    C.带鱼

    D.金枪鱼


    正确答案：D
    D

  • 第14题：

    ( )服中药时忌口沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼、金枪鱼。

    A、消化性溃疡

    B、肝硬化

    C、皮肤病

    D、痛风


    答案：B

  • 第15题：

    当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是A.大黄鱼B.鲐巴鱼C.带鱼

    当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是

    A.大黄鱼

    B.鲐巴鱼

    C.带鱼

    D.鲤鱼

    E.鲫鱼


    正确答案：B
    海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐巴鱼、鱼师鱼、竹夹鱼、金枪鱼等鱼体中含有较多的组氨酸。当鱼体不新鲜或腐败时，产生自溶作用，组氨酸被释放出来。污染于鱼体的细菌如组胺无色杆菌或摩氏摩根菌，产生脱羧酶，使组氨酸脱羧基形成大量的组胺。一般认为当鱼体组胺含量超过l00mg／100g即可引起中毒。

  • 第16题：

    以下哪种鱼不含高组胺（）。

    • A、秋刀鱼
    • B、金枪鱼
    • C、鲭鱼
    • D、鲨鱼

    正确答案:D

  • 第17题：

    下列属于高组胺鱼类的是（）。

    • A、沙丁鱼
    • B、金枪鱼
    • C、秋刀鱼
    • D、鲐鱼

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    下列属于含高组胺鱼类的有（）。

    • A、草鱼
    • B、鲭鱼
    • C、鲐鱼
    • D、金枪鱼

    正确答案:B,C,D

  • 第19题：

    当鱼不新鲜或腐败时，（）易引起组胺中毒。

    • A、金枪鱼
    • B、鲤鱼
    • C、草鱼
    • D、鲢鱼

    正确答案:A

  • 第20题：

    温度海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐鱼（青专鱼）、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等鱼体中含有较多的（），当鱼体不新鲜或腐败时，其就会分解形成（），从而引起中毒。


    正确答案:组胺酸；组胺

  • 第21题：

    下列容易分解产生大量组胺的鱼是（）

    • A、金枪鱼
    • B、黄花鱼
    • C、鲅鱼
    • D、带鱼

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    以下哪种鱼不含高组胺（）。
    A

    秋刀鱼

    B

    金枪鱼

    C

    鲭鱼

    D

    鲨鱼


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    当鱼不新鲜或腐败时，（）易引起组胺中毒。
    A

    金枪鱼

    B

    鲤鱼

    C

    草鱼

    D

    鲢鱼


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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