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不是AAS和PDCAAS所表示的参数为( )。A.蛋白质真消化率B.蛋白质表观消化率C.氨基酸评分D.消化率校正的氨基酸评分E.蛋白质的功效比

题目

不是AAS和PDCAAS所表示的参数为( )。

A.蛋白质真消化率

B.蛋白质表观消化率

C.氨基酸评分

D.消化率校正的氨基酸评分

E.蛋白质的功效比

相似考题

1.氨基酸评分可以确定蛋白质的（ ）。A．生物利用率B．表观消化率C．限制氨基酸D．真实消化率E．蛋白质含量

2.食物蛋白质营养价值主要取决于A．食物蛋白质的表观消化率B．食物蛋白质的真消化率C．食物蛋白质中氨基酸含量D．食物蛋白质的生物利用率E．以上都不是

3.评价蛋白质营养价值的指标包括( )。A.蛋白质质量指数B.真蛋白质消化率C.表观蛋白质消化率D.蛋白质生物价C.氨基酸评分

4.评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（ ）。A.蛋白质消化率B.蛋白质利用率C.蛋白质真消化率D.蛋白质表观消化率、

参考答案和解析

参考答案：ABE

更多“不是AAS和PDCAAS所表示的参数为( )。A.蛋白质真消化率B.蛋白质表观消化率C.氨基酸评分D.消化 ”相关问题

  • 第1题：

    食物蛋白质的真消化率与表观消化率相比，以下哪种说法正确

    A．真消化率高于表观消化率

    B．真消化率低于表观消化率

    C．两者的安全性一样高

    D．真消化率比表观消化率安全

    E．真消化率可能等于表观消化率


    正确答案：A

  • 第2题：

    蛋白质生物学价值的高低主要取决于

    A．真消化率

    B．表观消化率

    C．含量

    D．所含氨基酸的数量

    E．所含必需氨基酸的含量和比值


    正确答案：E

  • 第3题：

    反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质（ ）。

    A.消化率

    B.生物价

    C.氨基酸评分

    D.真消化率


    正确答案：B
    B【解析】生物价是反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标。

  • 第4题：

    评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

    公式［(潴留氮÷食物氮)×100］可用于评价(　　)。
    A.蛋白质净利用率
    B.蛋白质表观消化率
    C.生物价
    D.氨基酸评分
    E.蛋白质真消化率

    答案：C
    解析：
    1.食物蛋白质含量是评价食物蛋白质营养价值的一个重要方面。蛋白质含氮量比较恒定，故测定食物中的总氮乘以蛋白质折算系数6.25，即得蛋白质含量。可用凯氏定氮法测氮。
    2.生物价(biological value，BV)是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，生物价＝潴留氮÷吸收氮×100。
    3.生物价=潴留氮÷吸收氮×100。
    4.回肠内源氮或内源性粪氮损失是影响蛋白质表观消化率、增加动物粪氮排泄量的重要因素。
    5.被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为氨基酸评分(amino acid score，AAS)，亦称蛋白质化学评分(chemical score，CS)，是目前广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法，不仅适用于单一食物蛋白质的评价，还可用于混合食物蛋白质的评价，该法的基本操作步骤是将被测食物蛋白质的必需氨基酸组与参考蛋白质氨基酸模式进行比较。

  • 第5题：

    评价食物蛋白质利用率常用的指标包括（　　）。

    A.蛋白质真消化率
    B.蛋白质消化率
    C.蛋白质功效比值
    D.生物价
    E.氨基酸评分

    答案：C,D
    解析：
    评价食物蛋白质利用率常用的指标有蛋白质功效比值和蛋白质生物价。

  • 第6题：

    经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（　　）。

    A.PDCAAS=AAS×n%
    B.PDCAAS=AAS×真消化率
    C.PDCAAS=AAS×表观消化率
    D.PDCAAS=AAS×氮吸收量

    答案：B
    解析：
    PDCAAS=氨基酸评分(AAS)×真消化率(TD)。

  • 第7题：

    蛋白质的生物学价值高低主要取决于蛋白质

    A.所含必需氨基酸的含量和比值
    B.所含氨基酸的数量
    C.表观消化率
    D.净利用率
    E.真消化率

    答案：A
    解析：
    由于各种蛋白质所含氨基酸的种类和数量不同，它们的质不同。有的蛋白质含有体内所需要的氨基酸，并且含量充足，则此种蛋白质的营养价值高；有的蛋白质缺乏体内所需要的某种氨基酸，或含量不足，则其营养价值较低。故本题选A。

  • 第8题：

    单选题
    公式[（储留氮÷食物氮）×100]可用于评价（　　）。
    A

    蛋白质表观消化率

    B

    蛋白质真消化率

    C

    生物价

    D

    蛋白质净利用率

    E

    氨基酸评分


    正确答案： A
    解析：
    蛋白质净利用率（％）＝消化率×生物价＝储留氮÷吸收氮×100％。

  • 第9题：

    单选题
    氨基酸评分可以确定蛋白质的（）。
    A

    表观消化率

    B

    真消化率

    C

    限制氨基酸

    D

    生物利用率

    E

    净利用率


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（　　）。
    A

    PDCAAS=AAS×n%          

    B

    PDCAAS=AAS×真消化率

    C

    PDCAAS=AAS×表观消化率  

    D

    PDCAAS=AAS×氮吸收量


    正确答案： B
    解析：
    PDCAAS=氨基酸评分(AAS)×真消化率(TD)。

  • 第11题：

    单选题
    经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）计算公式正确的是（　　）。
    A

    PDCAAS=AAS×氮吸收量

    B

    PDCAAS=AAS×n%

    C

    PDCAAS=AAS×表观消化率（AD）

    D

    PDCAAS=AAS×真消化率（TD）


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    评价食物蛋白质的质量主要取决于（　　）。
    A

    蛋白质含量、蛋白质真消化率、蛋白质氨基酸含量、蛋白质消化率、机体的利用程度

    B

    蛋白质含量、蛋白质表观消化率、蛋白质氨基酸含量、氮平衡、机体的利用程度

    C

    蛋白质含量、蛋白质生物学价值、机体的利用程度、氮平衡、蛋白质消化率

    D

    蛋白质的含量、蛋白质消化率、氨基酸评分、蛋白质生物学价值、蛋白质净利用率

    E

    以上都不是


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蛋白质生物学价值的高低主要取决于

    A.蛋白质的含量

    B.蛋白质真消化率

    C.蛋白质表观消化率

    D.食物蛋白质所含氨基酸的数量

    E.蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值


    正确答案：E

  • 第14题：

    储留氮吸收氮× 100表示的是（ ）。

    A.蛋白质真消化率

    B.蛋白质表观消化率

    C.蛋白质功效比值

    D.蛋白质生物价


    正确答案：D
    蛋白质生物价=储留氮／吸收氮×100。

  • 第15题：

    食物蛋白质生物学价值的高低主要取决于

    A.蛋白质真消化率

    B.蛋白质表观消化率

    C.蛋白质的含量

    D.食物蛋白质所含氨基酸的数量

    E.食物蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值


    正确答案：E
    在体内合成蛋白质的许多氨基酸中，有8种必需氨基酸需食物供给，即赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸及缬氨酸。食物中含有的必需氨基酸越多，其营养价值越高。

  • 第16题：

    蛋白质功效比值表示的是

    A.净利用率
    B.表观消化率
    C.真消化率
    D.蛋白质含量
    E.利用率

    答案：E
    解析：
    蛋白质功效比值表示的是利用率。

  • 第17题：

    经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以等同于蛋白质功效比值评价。（　　）


    答案：错
    解析：
    PDCAAS可以取代蛋白质功效比值(PER)对除了孕妇和婴儿以外所有人群的食物蛋白质进行评价。

  • 第18题：

    蛋白质消化率的评价方法主要包括（　　）。

    A.蛋白质主观消化率
    B.蛋白质最大消化率
    C.蛋白质表观消化率
    D.蛋白质真消化率
    E.蛋白质最低消化率

    答案：C,D
    解析：
    蛋白质消化率的评价方法主要包括蛋白质真消化率（TD）、表现消化率（AD），其差别在于表现消化率不计粪代谢氮，操作更简便，而真消化率更精确。

  • 第19题：

    氨基酸评分可以确定蛋白质的（）。

    • A、表观消化率
    • B、真消化率
    • C、限制氨基酸
    • D、生物利用率
    • E、净利用率

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（　　）。
    A

    表观消化率等于真消化率

    B

    计算真消化率时不包括粪代谢氮

    C

    表观消化率大于真消化率

    D

    表观消化率小于真消化率

    E

    表观消化率更为准确


    正确答案： D
    解析：
    蛋白质的表观消化率，即不计内源粪氮的蛋白质消化率，蛋白质消化率（%）＝（I－F）/I×100，式中I代表摄入氮，F代表粪氮；而蛋白质真消化率为考虑粪代谢氮时的消化率，蛋白质真消化率（%）＝[I－（F－Fk）]/I×100，式中I代表摄入氮，F代表粪氮，Fk代表粪代谢氮。因此，蛋白质的表观消化率小于真消化率。

  • 第21题：

    单选题
    蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（）
    A

    表观消化率大于真消化率

    B

    表观消化率小于真消化率

    C

    表观消化率等于真消化率

    D

    计算真消化率时不包括粪代谢氮

    E

    计算真消化率时包括尿代谢氮


    正确答案： D
    解析： 该题考核对消化率的理解，能够区分表观消化率和真消化率的差异，重点还是对粪代谢氮的理解。

  • 第22题：

    单选题
    评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（　　）。
    A

    蛋白质消化率

    B

    蛋白质的含量

    C

    蛋白质表观消化率

    D

    蛋白质真消化率

    E

    氨基酸评分


    正确答案： B
    解析：
    蛋白质利用率是指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。评价食物蛋白质利用率的指标包括：生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值及氨基酸评分。它们分别从不同角度反映蛋白质被利用的程度。

  • 第23题：

    单选题
    被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（　　）。
    A

    蛋白质生物价

    B

    氨基酸评分

    C

    蛋白质功效比值

    D

    蛋白质表观消化率

    E

    蛋白质真消化率


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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