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细菌性食物中毒的共同预防措施包括（ ）。

题目

细菌性食物中毒的共同预防措施包括（ ）。

相似考题

1.细菌性食物中毒不包括（ ）。

2.细菌性食物中毒的预防措施包括（　　）。A.防止细菌污染 B.少量接触细菌进行免疫 C.高温杀灭细菌 D.控制细菌繁殖 E.免疫接种

3.食物中毒的类型不包括：（）A、细菌性食物中毒B、病毒性食物中毒C、化学性食物中毒D、植物，动物性食物中毒

4.细菌性食物中毒的共同预防措施包括（　　）。A.控制细菌繁殖 B.防止细菌污染 C.高温杀灭细菌 D.少量接触细菌进行免疫 E.免疫接种

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  • 第1题：

    什么是细菌性食物中毒，细菌性食物中毒发生的原因有哪些？如何预防细菌性食物中毒？


    正确答案: 1）细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食品而引起的急性中毒性疾病。
    2）细菌性食物中毒发生的原因有：
    ①致病菌污染食物；
    ②贮存方式不当，致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素。
    ③食用前未加热或加热不彻底，未能杀灭致病菌或破坏毒素。
    3）细菌性食物中毒预防措施主要有三点：
    ①防止食物被细菌污染：生产、储存、运输、销售，食品行业从业人员的健康和卫生规范操作，生、熟食避免交叉污染；
    ②低温短时间储存，控制细菌繁殖；
    ③在食用前彻底加热以杀灭细菌。

  • 第2题：

    食物中毒包括（）。

    • A、细菌性食物中毒、有毒植物中毒
    • B、有毒动物中毒、化学性食物中毒
    • C、真菌毒素食物中毒
    • D、致病物质不明食物中毒

    正确答案:A,B,C

  • 第3题：

    简述细菌性食物中毒的预防措施。


    正确答案: （1）告诫居民勿采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品以及未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品。
    （2）注意食品的贮藏卫生，防止尘土、昆虫、鼠类等动物及其他不洁物污染食品。
    （3）加工食品的工具、容器等要做到生熟分开。
    （4）加工食品必须做到烧熟熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。

  • 第4题：

    细菌性食物中毒有哪些共同特征？


    正确答案: （1）潜伏期较短，症状相似。
    （2）共同饮食史，病人同时食用同一种有毒食物。
    （3）呈爆发性，来势汹，时间集中。
    （4）不直接传染，病人治愈康复后不会复发，无流行余波。
    （5）季节性强，发病率高死亡率低。

  • 第5题：

    细菌性食物中毒的预防措施是什么？


    正确答案: 1）防止食品受细菌污染：加强肉类食品企业的卫生监督，做好屠宰前及屠宰后的兽医卫生检验，屠宰过程中防交叉污染。做好食品从业人员的卫生知识培训及健康检查。2）控制细菌繁殖和毒素产生低温储藏肉制品3）杀灭病原菌及破坏毒素食用前食物应烧熟煮透。

  • 第6题：

    细菌性食物中毒的预防措施包括（）、（）、（）和杀灭病原菌及破坏毒素。


    正确答案:防污染；控制病菌繁殖；毒素产生

  • 第7题：

    问答题
    简述细菌性食物中毒预防措施。

    正确答案： 防止细菌污染：制细菌污染源，生熟食品用具及容器分开。
    控制细菌繁殖：温贮存食品，缩短贮存时间。
    杀灭病原菌：用前彻底加热。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    细菌性食物中毒的预防措施包括（　　）。
    A

    防止细菌污染

    B

    少量接触细菌进行免疫

    C

    高温杀灭细菌

    D

    控制细菌繁殖

    E

    免疫接种


    正确答案： C,D
    解析：
    细菌性食物中毒的预防措施是：防止污染、控制繁殖和食前彻底加热。

  • 第9题：

    单选题
    食物中毒的类型不包括：（）
    A

    细菌性食物中毒

    B

    病毒性食物中毒

    C

    化学性食物中毒

    D

    植物，动物性食物中毒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    细菌性食物中毒发生的原因及其预防措施？

    正确答案： 预防细菌性食物中毒，主要是根据细菌性食物中毒发生的原因和条件，采取针对性措施。
    （1）防止食品被沙门氏菌污染：
    ①加强对食品生产企业的卫生监督，特别是要加强肉联厂对畜、禽的宰前检疫和宰后的兽医卫生检验，并按有关规定处理。
    ②防止被沙门氏菌感染或污染的畜、禽肉进入市场，禁止食用病死的畜、禽肉类。
    ③加强肉类食品在储藏、运输、加工、烹调或销售等各个环节的卫生管理。
    ④注意操作卫生，避免生、熟食品之间的交叉污染。
    ⑤食品从业人员应定期进行卫生知识培训和健康检查。
    （2）控制食品中沙门氏菌的生长繁殖：低温贮藏并尽可能的缩短存储时间；
    （3）食用前彻底灭菌：
    ①各种生食品食用前要蒸熟煮透。如彻底杀灭肉类中可能存在的沙门氏菌，应使肉块深部达80℃并持续12min以上或肉块重量1Ikg以下，持续煮沸2.5~3h，禽蛋类应煮沸8min以上。
    ②剩余饭菜和存放时间达4h以上的熟肉或肉制品，食用前必须回锅。
    ③生吃食品食用前要洗净、消毒。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    细菌性食物中毒的预防措施包括（）、（）、（）和杀灭病原菌及破坏毒素。

    正确答案： 防污染,控制病菌繁殖,毒素产生
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述细菌性食物中毒的预防措施。

    正确答案： （1）告诫居民勿采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品以及未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品。
    （2）注意食品的贮藏卫生，防止尘土、昆虫、鼠类等动物及其他不洁物污染食品。
    （3）加工食品的工具、容器等要做到生熟分开。
    （4）加工食品必须做到烧熟熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    细菌性食物中毒的预防措施包括（）（）和（）。


    正确答案:防污染；控制病菌繁殖；毒素产生

  • 第14题：

    细菌性食物中毒的预防措施包括（）。

    • A、防止污染
    • B、少量接触进行免疫
    • C、高温杀灭
    • D、控制繁殖

    正确答案:A,C,D

  • 第15题：

    食物中毒有包括（）。

    • A、化学性食物中毒
    • B、细菌性食物中毒
    • C、有毒动植物食物中毒
    • D、冰箱内食物也能引起中毒

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    不论是细菌性中毒，或是非细菌性中毒，一般都具有很多共同的特点如食物中毒的病人和健康人之间（）。


    正确答案:不直接传染

  • 第17题：

    防止食物中毒的重点是针对各种可能发生食物中海的环节，采取严格有效的措施，进行积极预防。禁止使用隐含有毒物质的加工器具、容器、包装材料，此措施为（）。

    • A、化学性食物中毒的预防措施
    • B、食物中毒事件的处理措施
    • C、细菌性食物中毒的预防措施
    • D、有毒食物中毒的预防措施

    正确答案:A

  • 第18题：

    多选题
    细菌性食物中毒的预防措施包括（）。
    A

    防止污染

    B

    少量接触进行免疫

    C

    高温杀灭

    D

    控制繁殖


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    细菌性食物中毒的共同预防措施包括（　　）。
    A

    控制细菌繁殖

    B

    防止细菌污染

    C

    高温杀灭细菌

    D

    少量接触细菌进行免疫

    E

    免疫接种


    正确答案： D,E
    解析：
    细菌性食物中毒的共同性预防措施是：第一，防止污染，尤其应注意防止交叉污染和熟食品再污染；第二，控制繁殖，低温储存食品原料、配料、半成品和成品；第三，食前彻底加热，不仅可杀灭大多数病原菌，而且可以破坏某些不耐热的毒素。

  • 第20题：

    问答题
    简述细菌性食物中毒发生的原因及其预防措施？

    正确答案： 预防细菌性食物中毒，主要是根据细菌性食物中毒发生的原因和条件，采取针对性措施。
    （1）防止食品被沙门氏菌污染
    ①加强对食品生产企业的卫生监督，特别是要加强肉联厂对畜、禽的宰前检疫和宰后的兽医卫生检验，并按有关规定处理。
    ②防止被沙门氏菌感染或污染的畜、禽肉进入市场，禁止食用病死的畜、禽肉类。
    ③加强肉类食品在储藏、运输、加工、烹调或销售等各个环节的卫生管理。
    ④注意操作卫生，避免生、熟食品之间的交叉污染。
    ⑤食品从业人员应定期进行卫生知识培训和健康检查；
    （2）控制食品中沙门氏菌的生长繁殖：低温贮藏并尽可能的缩短存储时间；
    （3）食用前彻底灭菌：
    ①各种生食品食用前要蒸熟煮透。如彻底杀灭肉类中可能存在的沙门氏菌，应使肉块深部达80℃并持续12min以上或肉块重量1Ikg以下，持续煮沸2.5~3h，禽蛋类应煮沸8min以上。
    ②剩余饭菜和存放时间达4h以上的熟肉或肉制品，食用前必须回锅。
    ③生吃食品食用前要洗净、消毒。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    防止食物中毒的重点是针对各种可能发生食物中海的环节，采取严格有效的措施，进行积极预防。禁止使用隐含有毒物质的加工器具、容器、包装材料，此措施为（）。
    A

    化学性食物中毒的预防措施

    B

    食物中毒事件的处理措施

    C

    细菌性食物中毒的预防措施

    D

    有毒食物中毒的预防措施


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    细菌性食物中毒的预防措施是什么？

    正确答案： 1）防止食品受细菌污染：加强肉类食品企业的卫生监督，做好屠宰前及屠宰后的兽医卫生检验，屠宰过程中防交叉污染。做好食品从业人员的卫生知识培训及健康检查。
    2）控制细菌繁殖和毒素产生低温储藏肉制品
    3）杀灭病原菌及破坏毒素食用前食物应烧熟煮透。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    细菌性食物中毒的预防措施包括（）（）和（）。

    正确答案： 防污染,控制病菌繁殖,毒素产生
    解析： 暂无解析

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