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下列属于抗氧化剂的是（ ）。

题目

下列属于抗氧化剂的是（ ）。

相似考题

1.属于抗氧化剂的是

2.下列何者属于水溶性的抗氧化剂?A.维生素CB.维生素EC.维生素AD.辅酶Q

3.下列叙述不正确的是（　　）。A.丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂 B.异抗坏血酸钠属于营养强化剂 C.没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工 D.能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂

4.下列属于营养性添加剂的是()A、抗氧化剂B、防霉剂C、诱食剂D、维生素

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  • 第1题：

    下列属于抗氧化剂的是

    A.肝素
    B.普罗布考
    C.二十碳五烯酸
    D.烟酸
    E.考来替泊

    答案：B
    解析：
    属于抗氧化剂的是普罗布考。

  • 第2题：

    下列叙述不正确的是（）。

    • A、丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂
    • B、异抗坏血酸钠属于营养强化剂
    • C、没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工
    • D、能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂

    正确答案:B

  • 第3题：

    下列（）是属于天然抗氧化剂。

    • A、BHA
    • B、PG
    • C、抗坏血酸
    • D、TBHQ

    正确答案:C

  • 第4题：

    下列对食品添加剂叙述不正确的是（）

    • A、丁基羟甲基茴香醚属于抗氧化剂
    • B、L-抗坏血酸钠属于水溶性抗氧化剂
    • C、没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工
    • D、天然色素着色力强、成本低廉、使用方便
    • E、亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品

    正确答案:D

  • 第5题：

    天然香料属于天然抗氧化剂。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    下列选项中属于天然水溶性抗氧化剂的是（）

    • A、PG
    • B、BHT
    • C、植酸
    • D、愈创树脂

    正确答案:C

  • 第7题：

    根据溶解性判断，属于水溶性抗氧化剂的是（）。

    • A、BHA
    • B、TBHQ
    • C、VE
    • D、VC

    正确答案:D

  • 第8题：

    下列抗氧化剂中，属于油溶性的是（）

    • A、BHA
    • B、TBHQ
    • C、BHT
    • D、生育酚
    • E、茶多酚

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    维生素E属于水溶性抗氧化剂。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    单选题
    下列物质中，属于水溶性抗氧化剂的是（）
    A

    VE

    B

    VC

    C

    连二亚硫酸钠

    D

    硫酸亚铁


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列对于抗氧化剂的描述正确的有（）
    A

    抗氧化剂具有延长贮藏期，阻止或推迟食品氧化

    B

    抗氧化剂按组成可分为天然的和人工合成的

    C

    根据作用机理可分为主抗氧化剂和次抗氧化剂

    D

    BHT、柠檬酸和赖氨酸都可作为抗氧化剂


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    属于抗氧化剂的是（）。
    A

    乙氧基喹啉

    B

    BHT

    C

    BHA

    D

    杆菌肽锌


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    茶多酚属于天然抗氧化剂。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    下列关于抗氧化剂的说法，不正确的是（）

    • A、抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化
    • B、抗氧化剂可以使食品具有功能性
    • C、抗氧化剂将维生素C包括在其中
    • D、抗氧化剂可使食品具有较长贮存期

    正确答案:B

  • 第15题：

    属于水溶性抗氧化剂的是（）

    • A、茶多酚
    • B、VE
    • C、BHA
    • D、TBHQ

    正确答案:A

  • 第16题：

    常用的油脂抗氧化剂有（）。

    • A、天然抗氧化剂
    • B、天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂
    • C、人工合成抗氧化剂
    • D、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂

    正确答案:B

  • 第17题：

    下列食品添加剂中，属于抗氧化剂的是（）

    • A、生育酚
    • B、丁基羟基茴香
    • C、过醋酸
    • D、卵磷脂
    • E、茶多酚

    正确答案:A,B,D,E

  • 第18题：

    下列抗氧化剂，其中抗菌作用比较强的是（）

    • A、BHT
    • B、BHA
    • C、TBHQ
    • D、PG

    正确答案:B

  • 第19题：

    下列为水溶性抗氧化剂的是（）

    • A、BHT
    • B、TBHQ
    • C、PG
    • D、抗坏血酸

    正确答案:D

  • 第20题：

    下列物质中，属于水溶性抗氧化剂的是（）。  

    • A、VE
    • B、VC
    • C、连二亚硫酸钠
    • D、硫酸亚铁

    正确答案:B

  • 第21题：

    微量元素不属于天然抗氧化剂。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    单选题
    下列对食品添加剂叙述不正确的是（）
    A

    丁基羟甲基茴香醚属于抗氧化剂

    B

    L-抗坏血酸钠属于水溶性抗氧化剂

    C

    没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工

    D

    天然色素着色力强、成本低廉、使用方便

    E

    亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品


    正确答案： E
    解析： 综合考核几种食品添加剂的常见种类和使用范围。

  • 第23题：

    单选题
    常用的油脂抗氧化剂有（）。
    A

    天然抗氧化剂

    B

    天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂

    C

    人工合成抗氧化剂

    D

    人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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