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  • 第1题:

    世界卫生组织评选出的垃圾食品有()

    A油炸类食品

    B加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)

    C话梅蜜饯类食品(果脯)

    D烧烤类食品


    A,B,C,D

  • 第2题:

    富含淀粉类的食品,如面粉类、薯类食品等,油炸时可能会产生()等有害成分,不宜多吃。


    正确答案:丙烯酰胺

  • 第3题:

    烧烤类食品的加工制作有什么要求?


    正确答案: 1.烧烤场所应具有良好的排烟系统。
    2.烤制食品的温度和时间应能使食品被烤熟。
    3.烤制食品时,应避免食品直接接触火焰或烤制温度过高,减少有害物质产生。

  • 第4题:

    食用下列哪些食品有助于头发生长()

    • A、蛋类
    • B、水果
    • C、包心菜
    • D、豆类
    • E、油炸类食品

    正确答案:A,C,D

  • 第5题:

    以下哪些食品不适合经常吃?()

    • A、油炸类食品
    • B、膨化食品
    • C、烧烤类食品
    • D、五谷杂粮

    正确答案:A,B,C

  • 第6题:

    以下哪种食品不宜常吃()

    • A、油炸类食品
    • B、膨化食品
    • C、烧烤类食品
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第7题:

    下列哪一道西餐菜肴配吃红葡萄酒().

    • A、鱼、海鲜类菜肴
    • B、蛋类食品
    • C、烧烤类菜肴
    • D、贝壳类菜肴

    正确答案:C

  • 第8题:

    单选题
    婴幼儿不宜吃的食品主要有以下几大类:()。
    A

    油炸食物

    B

    坚果类食品

    C

    有刺激性或含咖啡因的食物

    D

    以上都是


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    单选题
    以下哪种食品不宜常吃()
    A

    油炸类食品

    B

    膨化食品

    C

    烧烤类食品

    D

    以上都是


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    多选题
    世界卫生组织“通缉”的垃圾食品是()
    A

    油炸食品

    B

    汽水可乐类食品

    C

    烧烤类食品

    D

    肉干、香肠类食品


    正确答案: D,C
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    多选题
    食用下列哪些食品有助于头发生长()
    A

    蛋类

    B

    水果

    C

    包心菜

    D

    豆类

    E

    油炸类食品


    正确答案: D,C
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    多选题
    下列哪几类食品应限制食用?()
    A

    水果

    B

    含糖饮料

    C

    煎炸类食品

    D

    烧烤类食品


    正确答案: B,C
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    下列哪几类食品应限制食用?()

    A水果

    B含糖饮料

    C煎炸类食品

    D烧烤类食品


    B,C,D

  • 第14题:

    油炸类食品的加工制作有什么要求?


    正确答案: 1.选择热稳定性好、适合油炸的食用油脂。
    2.与炸油直接接触的设备、工具内表面应为耐腐蚀、耐高温的材质(如不锈钢等),易清洁、维护。
    3.油炸食品前,应尽可能减少食品表面的多余水分。油炸食品时,油温不宜超过190℃。油量不足时,应及时添加新油。定期过滤在用油,去除食物残渣。鼓励使用快速检测方法定时测试在用油的酸价、极性组分等指标。定期拆卸油炸设备,进行清洁维护。

  • 第15题:

    婴幼儿不宜吃的食品主要有以下几大类:()。

    • A、油炸食物
    • B、坚果类食品
    • C、有刺激性或含咖啡因的食物
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第16题:

    以下食品应当避免或者尽量少吃的有哪些()

    • A、油炸类食品
    • B、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)
    • C、话梅蜜饯类食品(果脯)
    • D、烧烤类食品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题:

    膨化食品如薯片、雪饼等,属于()类食品,不能经常食用。

    • A、高油脂
    • B、高热量
    • C、低粗纤维
    • D、低糖

    正确答案:A,B,C

  • 第18题:

    以下哪个不属于世界卫生组织公布的垃圾食品?()

    • A、油炸类食品
    • B、汽水可乐类饮料
    • C、方便面和膨化食品
    • D、红薯

    正确答案:D

  • 第19题:

    吃()会刺激皮肤分泌,使痤疮加重。

    • A、甜食
    • B、油腻食品
    • C、辛辣食品
    • D、谷物类食品

    正确答案:C

  • 第20题:

    多选题
    膨化食品如薯片、雪饼等,属于()类食品,不能经常食用。
    A

    高油脂

    B

    高热量

    C

    低粗纤维

    D

    低糖


    正确答案: B,A
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    多选题
    世界卫生组织评选出的垃圾食品有()。
    A

    油炸类食品

    B

    加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)

    C

    话梅蜜饯类食品(果脯)

    D

    烧烤类食品


    正确答案: D,B
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    以下哪个不属于世界卫生组织公布的垃圾食品?()
    A

    油炸类食品

    B

    汽水可乐类饮料

    C

    方便面和膨化食品

    D

    红薯


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    填空题
    富含淀粉类的食品,如面粉类、薯类食品等,油炸时可能会产生()等有害成分,不宜多吃。

    正确答案: 丙烯酰胺
    解析: 暂无解析