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为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则?

题目

为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则?

相似考题

1.传统膳食中的小豆粥、腊八粥、豆沙包、八宝饭都是充分发挥了蛋白质的互补作用的经典搭配,营养很好。()此题为判断题(对，错)。

2.为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循蛋白质互补的（）原则。A.食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好 B.搭配的种类愈少愈好 C.搭配的种类愈多愈好 D.食用时间愈近愈好，同时食用最好 E.食用时间愈远愈好，同时食用最不好

3.为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。（　　）

4.简述发挥蛋白质互补作用应遵循的原则。

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  • 第1题：

    为了充分发挥蛋白质的互补作用，膳食安排应遵循以下原则：膳食中搭配的食物种类越多越好，摄取的食物种属越远越好，（）。

    • A、多食细量
    • B、食物越精越好
    • C、食不厌精
    • D、提倡杂食

    正确答案:D

  • 第2题：

    为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时（）

    • A、食物的生物学种属越远越好
    • B、搭配的品种越多越好
    • C、同时食用最好
    • D、间隔食用时间越长越好

    正确答案:A,B,C

  • 第3题：

    蛋白质的互补作用只有用同类食物配合才能充分发挥。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    进行混合膳食中蛋白质互补作用评价时，可计算混合膳食的（）

    • A、氨基酸评分
    • B、蛋白质数量
    • C、熔点
    • D、价格

    正确答案:A

  • 第5题：

    膳食中，豆类和谷类混合食用，可起到蛋白质的互补作用。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    编制时间数列时，为了保证分析结果的科学性，应该遵循哪些原则？


    正确答案: 编制时间数列应遵循的原则：
    1.保证时期长短的可比性；
    2.保证总体范围的可比性；
    3.保证指标内容的可比性；
    4.保证指标计算方法的可比性。

  • 第7题：

    蛋白质互补作用的目的不包括（）

    • A、提高膳食蛋白质的营养价值
    • B、相互补充必需氨基酸不足的问题
    • C、为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要
    • D、为了提高必需氨基酸的消化率
    • E、提高必需氨基酸的利用率

    正确答案:D

  • 第8题：

    问答题
    为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则？

    正确答案： 为了充分发挥蛋白质的互补作用,在调配膳食时,应该遵循的原则有:
    (1)食物的生物学种愈远愈好,如动物性和植物性食物之间的混合比单纯性食物之间的混合要好。
    (2)搭配的种类愈多愈好。
    (3)食用时间愈近愈好,同时食用最好。因为单个氨基酸在血液中的停留时间约4小时,然后到达组织器官,再合成组织器官的蛋白质,而合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用,合成组织器官蛋白质。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    传统膳食中的小豆粥、腊八粥、豆沙包、八宝饭都是充分发挥了蛋白质的互补作用的经典搭配，营养很好。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    为发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则有（　　）。
    A

    食物的生物学种属相距越远越好

    B

    搭配的种类越多越好

    C

    食用时间越近越好，同时食用最好

    D

    蛋白质含量越高越好

    E

    适量摄入脂类促进吸收


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    编制时间数列时，为了保证分析结果的科学性，应该遵循哪些原则？

    正确答案： 编制时间数列应遵循的原则：
    1.保证时期长短的可比性；
    2.保证总体范围的可比性；
    3.保证指标内容的可比性；
    4.保证指标计算方法的可比性。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    土方调配应遵循哪些原则？调配区如何划分？


    正确答案: 原则：就近挖方，就进填方，使土石转运距离最短。
    划分：调配的划分应与房屋或构筑物的位置相协调，满足工程施工顺序和分期施工的要求，使近期施工和后期利用相结合；调配区的大小，应考虑土方及运输机械的技术性能，使其功能得到充分发挥；调配区的范围应与计算土方量用的方格网相协调，通常可由若干个方格网组成一个调配区；从经济效益出发，考虑就近借土或就近弃土；调配区划分还应尽可能与大型地下建筑物的施工相结合，避免土方重复开挖。

  • 第14题：

    什么是蛋白质的互补作用，举例说明，为充分发挥互补作用，调配膳食时，应遵循哪些原则？


    正确答案: （1）两种或两种以上食物蛋白质混合食用，使其所含必需氨基酸相互补充，提高蛋白质的利用率，为蛋白质互补作用。（2）举例：如面粉中赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高，大豆蛋白质则相反，混合时两者互补。（3）原则：食物生物学种属越远越好；搭配种类越多越好；食用时间越近越好。

  • 第15题：

    为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为（）

    • A、蛋白质互补作用
    • B、氨基酸限制作用
    • C、建立氨基酸模式
    • D、蛋白质修饰作用

    正确答案:A

  • 第16题：

    什么叫“蛋白质的互补”？它对合理调配膳食有什意义？


    正确答案: 几种营养价值较低的蛋白质，混合后营养价值提高，这种情况称为不同蛋白质的互补。它的意义是：如果搭配合理，就可参发挥蛋白质的互补作用，从而提高其生理价值。

  • 第17题：

    传统膳食中的小豆粥、腊八粥、豆沙包、八宝饭都是充分发挥了蛋白质的互补作用的经典搭配，营养很好。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    简述蛋白质互补作用的原理和调配膳食时应遵循的原则。


    正确答案: 即两种或两种以上的食物蛋白质同时食用，其中所含的必需氨基酸取长补短，达到较好的比例，从而提高利用率的作用。
    原则为：食物的生物学种属越远越好。搭配的种类越多越好。食用时间越近越好

  • 第19题：

    问答题
    什么是蛋白质的互补作用，举例说明，为充分发挥互补作用，调配膳食时，应遵循哪些原则？

    正确答案： （1）两种或两种以上食物蛋白质混合食用，使其所含必需氨基酸相互补充，提高蛋白质的利用率，为蛋白质互补作用。（2）举例：如面粉中赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高，大豆蛋白质则相反，混合时两者互补。（3）原则：食物生物学种属越远越好；搭配种类越多越好；食用时间越近越好。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为（　　）。
    A

    蛋白质互补作用

    B

    氨基酸限制作用

    C

    建立氨基酸模式

    D

    蛋白质修饰作用

    E

    氨基酸的互补作用


    正确答案： D
    解析：
    蛋内质的互补作用：两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。例如，玉米、小米单独食用时，赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高；而大豆中的蛋白质恰恰相反，主食和大豆混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充。

  • 第21题：

    多选题
    为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时（）
    A

    食物的生物学种属越远越好

    B

    搭配的品种越多越好

    C

    同时食用最好

    D

    间隔食用时间越长越好


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    为了提高膳食蛋白质的营养价值 ，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为(   )
    A

    蛋白质互补作用

    B

    氨基酸限制作用

    C

    建立氨基酸模式

    D

    蛋白质修饰作用


    正确答案： D
    解析：

  • 第23题：

    问答题
    什么叫“蛋白质的互补”？它对合理调配膳食有什意义？

    正确答案： 几种营养价值较低的蛋白质，混合后营养价值提高，这种情况称为不同蛋白质的互补。它的意义是：如果搭配合理，就可参发挥蛋白质的互补作用，从而提高其生理价值。
    解析： 暂无解析

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