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简述食品抽样方法的特点。

题目

简述食品抽样方法的特点。

相似考题

1.简述食品抽样的基本原则和方法。

2.下列食品抽样方法中准确性较差的是（ ）。A.纯随机抽样B.类型抽样C.等距抽样D.整群抽样

3.简述膨化食品的特点。

4.简述岗位抽样的步骤和方法。

参考答案和解析
正确答案：
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  • 第1题：

    简述可以减小抽样误差的方法。


    答案：
    解析：
    (1) 改进抽样方法(1分),使样本更具有代表性(1分);(2)增加样本量到一定水平; (2 分)(3.)选择变异程度小的研究指标。(1分)

  • 第2题：

    简述抽样调查的特点及适用范围。
    抽样调查的特点：
    （1）按随机原则从总体中抽选样本*单位。所谓随机原则即机会均等。就是在抽取样本时，使被调查对象的所有个体单位都有同等被抽中的机会。
    （2）根据样本资料估算总体的数量特征。抽样调查是一种目的在于了解全面情况的非全面调查方法。抽样调查按照科学的方法取得样本，样本对总体有充分代表性。
    （3）抽样估算的抽样误差可以事先计算并加以控制。
    抽样调查的适用范围：
    抽样调查广泛应用于自然界、技术领域以及复杂的社会经济领域，从实际应用来看，它主要适合于下面五个方面：
    （1）适合于对大量现象的调查。
    （2）适合于需要进行全面调查，但限于人力物力财力的限制不可能经常进行全面调查的情况。
    （3）适用于有破坏性的产品质量调查。
    （4）适用于要求资料信息及时性很强的现象。
    （5）适用于对全面资料进行核实。
    略

  • 第3题：

    1.简述食品化学性污染的特点。


    食品的化学性污染是影响食品安全的主要因素，具有以下特点：污染途径繁杂，涉及的范同广，不易控制；受污染的食品外观一般无明显的改变，不易鉴别；污染物的性质较稳定，在食品中不易消除；污染物的蓄积性强，通过食物链的生物富集作用可在人体内达到很高的浓度，易对健康造成多方面的危害，特别是具有“三致作用”等特点。

  • 第4题：

    简述减少抽样误差的方法。


    答案：
    解析：
    （1）尽可能采取随机抽样的方法，提高样本的代表性。（2）增加样本量到适当水平。（3）选择变异程度小的研究指标等。

  • 第5题：

    简述几种主要的随机抽样方法。
    （1）简单随机抽样。原理与掷骰子或抽签相同，能保证对象总体中的每个单位都有被选中的同等概率机会。一般用于小规模的调查。
    （2）系统抽样。也称等距抽样。简单省力，但对象总体中各构成单位的排列必须是随机的。
    （3）分层抽样。也称分类抽样。使大规模抽样变得容易，提高推断的精确度，便于数据处理阶段对不同属性的群体进行分析比较。
    （4）多级抽样。也称多阶段抽样。在大规模调查中经常使用。
    略

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