牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80％。（）

第1题：

下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（　　）。

A.牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％
B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％
D.乳清蛋白约占总蛋白质的80％

答案：D
解析：
酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%，乳清蛋白约占20%。
第2题：

9、奶中的蛋白质可以分为两类：酪蛋白和乳清蛋白。人乳中，这两者的比例分别为40:60；在牛乳中，酪蛋白与乳清蛋白的比值为80:20。因此人乳更易于消化。

酪蛋白;乳清蛋白;脂肪球膜蛋
第3题：

母乳中蛋白的类型为乳清蛋白和酪蛋白，其中含量较多的是乳清蛋白。

正确
第4题：

奶中的蛋白质可以分为两类：酪蛋白和乳清蛋白。人乳中，这两者的比例分别为40:60；在牛乳中，酪蛋白与乳清蛋白的比值为80:20。因此人乳更易于消化。

酪蛋白;乳白蛋白;乳球蛋白
第5题：

11、牛乳中酪蛋白沉淀后析出的乳清中还有蛋白质，称为乳清蛋白。

正确

牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80％。 （ ）