碳水化合物在体内最重要的生理功能是（ ）。A.供给能量B.节约蛋白质C.维持体温、保护脏器D.预防胆石形成

脂类的生理功能：

一、储能和供能是脂肪最重要的生理功能

在大多数生物中脂肪是机体能量贮存的主要形式，机体摄入糖、脂肪均可合成脂肪在脂肪组织储存，以供禁食、饥饿时的能量需要。

二、生物膜的组成成分

磷脂和胆固醇是生物膜的重要组成部分。

三、脂类衍生物的调节作用

有些脂质及其衍生物参与组织细胞间信息传递，调节多种细胞代谢活动，例如，前列腺素、血栓恶烷、白三烯、甘油二酯、IP3等。

P163；蛋白质的生理功能：
1)构成身体组织；
2)调节生理功能；
3)供给能量。

脂类的生理功能

1）供给能量：脂肪是人体能量的重要来源，每克脂肪在体内氧化可供给能量37.67kJ（9kcal）。脂肪酸是细胞的重要能量来源。

2）促进脂溶性维生素吸收：脂肪是脂溶性维生素的溶媒，可促进脂熔性维生素的吸收。有些食物脂肪含有脂溶性维生素，如鱼肝油、奶油含有丰富的维生素A和维生素D。

3）维持体温、保护脏器：脂肪是热的不良导体，在皮下可阻止体热散失，有助于御寒。在器官周围的脂肪，有缓冲机械冲击的作用，可固定和保护器官。

4）增加饱腹感：脂肪在胃内停留时间较长，使人不易感到饥饿。

5）提高膳食感官性状：脂肪可使膳食增味添香。

6）类脂的主要功能是构成身体组织和一些重要的生理活性物质。