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参考答案和解析
本题答案:A, B, C, D
更多“食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。A.感官B.物理C.化学D.微生物E.形态 ”相关问题
  • 第1题:

    食品变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定( )。

    A.感官

    B.物理

    C.化学

    D.微生物

    E.腐败变质的程度


    正确答案:ABCD
    ABCD【解析】食品腐败变质的鉴定,一般是从感官、物理、化学和微生物四个方面进行评价。

  • 第2题:

    鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是

    A.感官指标
    B.物理指标
    C.化学指标
    D.微生物指标
    E.免疫学指标

    答案:A
    解析:
    蛋白质分解产生特有的异味,这种异味用物理方法难以测定,而感官上有明显感知,故感官指标成为最敏感的指标。

  • 第3题:

    食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标

    A.微生物

    B.加工方式

    C.食品性质

    D.货架时间


    ABCD

  • 第4题:

    食品腐败变质的鉴定指标包括了(  )。

    A.感官指标
    B.微生物指标
    C.化学指标
    D.物理指标
    E.放射性指标

    答案:A,B,C,D
    解析:
    食品腐败变质的鉴定,一般是从感官、物理、化学和微生物等四个方面进行评价。

  • 第5题:

    6、食品腐败变质的鉴定指标包括()

    A.感官鉴定

    B.化学鉴定

    C.物理检测

    D.微生物检验

    E.其他


    ACDE食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和微生物四个方面的指标。