有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素 - itgle

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题目

有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

相似考题

1.有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素E、无机盐

2.有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是(　　)。A.糖类 B.维生素 C.脂肪 D.无机盐 E.蛋白质

3.有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

4.有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。[辽宁省2007年11月四级真题]

更多“有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱,这种烹调方式损失最多的营养素是( )。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化 ”相关问题

第1题：

有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.l维生素

答案：D
解析：
煮米粥不应加碱，发酵面食最好使用鲜酵母，以减少维生素的破坏。
第2题：

238、蒸馒头、煮稀饭时加碱，容易导致什么营养素的损失？
A．蛋白质
B．脂肪
C．碳水化合物
D．维生素

D
第3题：

煮稀饭时加碱,最容易导致下列哪类营养素的损失
A．蛋白质
B．脂肪
C．碳水化合物
D．维生素

D
第4题：

33、有些人煮稀饭为了增加其粘稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）。
A．蛋白质
B．维生素
C．碳水化合物
D．矿物质

维生素
第5题：

有些人煮稀饭为了增加其粘稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）。
A．蛋白质
B．维生素
C．碳水化合物
D．矿物质

维生素

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