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常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。

题目

常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。

相似考题

1.鲜奶消毒常采用A.腌渍保藏B.高温杀菌法C.巴氏消毒法D.熏制法SXB鲜奶消毒常采用A.腌渍保藏B.高温杀菌法C.巴氏消毒法D.熏制法E.辐射保藏法

2.抑制土豆发芽采用( )。A、腌渍保藏B、高温杀菌法C、熏制法D、辐射保藏法

3.食品保藏可分为化学保藏和()A.腌渍保藏B.物理保藏C.低温保藏D.辐 射保藏

4.罐头食品保藏应采用A．腌渍保藏B．高温杀菌法C．巴氏消毒法D．熏制法E．辐射保藏法

参考答案和解析
本题答案：脱水干燥
更多“常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻,高温杀菌,(),腌渍和烟熏,食品辐射保藏。 ”相关问题

  • 第1题：

    鲜奶消毒常采用

    A．腌渍保藏

    B．高温杀菌法

    C．巴氏消毒法

    D．熏制法

    E．辐射保藏法


    正确答案：C

  • 第2题：

    下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式(　　)。

    A.超高温消毒法
    B.高温灭菌法
    C.冷冻干燥法
    D.低温长时消毒法
    E.高温短时消毒法

    答案：B
    解析：
    高温灭菌法对食物的营养成分有较大的破坏，例如维生素损失较多，对食物的感官质量也有一定损害。

  • 第3题：

    下面不能控制微生物生命活动的食品工艺技术是-----

    A．加热（杀菌）或低温处理（冷藏或冷冻）

    B．改变食品质构

    C．干藏

    D．其它（高渗透、烟熏、气调、化学保藏、辐射、生物方法等）

    E．以上都不对


    改变食品质构;以上都不对

  • 第4题：

    罐头食品保藏应采用

    A.腌渍保藏

    B.高温杀菌法

    C.巴氏消毒法

    D.熏制法

    E.辐射保藏法


    正确答案：E
    略

  • 第5题：

    食品按照其加工处理方法为低温保藏食品、罐藏食品、腌渍食品、烟熏食品、辐照食品、------食品等。


    低温包藏食品；罐藏食品；果蔬制品；粮油制品

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