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（ ）是计算营养素摄人量最重要的指标。A.食物营养素含量B.食物营养素种类C.食物质量D.食物体积

题目

（ ）是计算营养素摄人量最重要的指标。

A.食物营养素含量

B.食物营养素种类

C.食物质量

D.食物体积

相似考题

1.食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出每类食物每份所含的营养素值和食物质量，然后将每类食物的内容列出表格，供配餐时交换使用的一种方法。（ ）

2.下列膳食调查中常用的公式描述正确的是（　　）。A.家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量 B.食物中某营养素含量=食物量(g)×可食部比例×每百克食物中营养素含量/100 C.家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数 D.标准人日=标准人系数×人日数 E.标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数

3.食物的营养价值包括了下列（　　）概念范畴。A.食物中某种营养素的含量的高低 B.食物中营养素的种类是否齐全 C.食物中营养素的数量和比例是否合理 D.食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用 E.食物中营养素的营养特性

4.膳食调查中常用的公式描述正确的是（　　）。A.家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量－剩余总量 B.食物中某营养素含量=食物量（g）×可食部比例×每百克食物中营养素含量/100 C.家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数 D.标准人日=标准人系数×人日数 E.标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数

参考答案和解析
正确答案：A
A【解析】食物营养素含量是计算营养素摄入量最重要的指标。
更多“( )是计算营养素摄人量最重要的指标。A.食物营养素含量B.食物营养素种类C.食物质量D.食物体积 ”相关问题

  • 第1题：

    关于膳食摄入量调查中常用公式的描述，正确的是（　　）。

    A.标准人日=标准人系数×人日数
    B.家庭每种食物实际消耗量=食物结存量＋购进食物总量－剩余总量
    C.家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数
    D.食物中某营养素含量=[食物量（g）÷100×可食部比例]×每百克食物中营养素含量
    E.标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数

    答案：A,D,E
    解析：
    家庭每种食物实际消耗量=食物结存量＋购进食物总量－废弃食物总量－剩余总量；家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人日数。

  • 第2题：

    食物成分表中的营养素含量均指（）。

    A．食物的整体含量

    B．食物的可食部分的营养素量

    C．食物去皮部分的含量

    D．食物加工部分的含量


    本题答案：B

  • 第3题：

    11、食物营养价值的高低取决于

    A．营养素种类和含量

    B．营养素质量

    C．营养素在加工烹饪过程中的变化

    D．食物抗氧化能力和GI

    E．食物中抗营养因子


    A

  • 第4题：

    5、食物营养价值的评价不考虑（）。

    A．营养素的溶解

    B．营养素含量

    C．营养素种类

    D．营养素配比


    营养素的溶解

  • 第5题：

    31、谷类食物不宜精加工的原因是（）。

    A．谷类食物中营养素含量少，加工中会损失，导致营养素更少了

    B．谷类食物中含易氧化的营养素，加工中加剧氧化，导致损失

    C．谷类食物加工磨粉，破坏了营养素

    D．谷类食物糊粉层中分布有较丰富的营养素成分，加工中易丢失


    谷类食物糊粉层中分布有较丰富的营养素成分，加工中易丢失

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