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谷粒中碳水化合物的特点不包括（ ）

题目

谷粒中碳水化合物的特点不包括（ ）

相似考题

1.谷粒中碳水化合物的特点不包括A．主要为能被消化吸收的多糖B．少量果糖、葡萄糖C．直键淀粉糊化后较黏，较难消化D．支链淀粉含量比较较大E．谷粒中的单糖易被酵母菌发酵

2.位于谷粒一端的胚芽,最富含的营养素是()A.蛋白质B.脂类C.矿物质D.维生素E.碳水化合物

3.谷粒胚乳中含量最多的营养素是A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．矿物质E．维生素

4.谷粒中含硫胺素最高的部位是A．胚乳B．糊粉层C．谷皮D．全谷粒E．胚

参考答案和解析
正确答案：C
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  • 第1题：

    营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（ ）。

    A.蛋白质和脂肪

    B.蛋白质和维生素

    C.脂肪和碳水化合物

    D.维生素和矿物质


    正确答案：D
    谷类加工有利于使用和消化吸收，但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于谷粒表层和谷胚中，因此加工精度越高，营养素损失越多，影响最大的是维生素和矿物质。

  • 第2题：

    清粮机构的功用是把脱粒后混杂在谷粒中的杂物清除出去，以便获得纯净的谷粒。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    糯米指的是谷粒中淀粉接近100%都是支链淀粉的籼稻。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    位与谷粒一端的胚芽,最富含的营养素是（　）

    • A、蛋白质
    • B、脂类
    • C、矿物质
    • D、维生素
    • E、碳水化合物

    正确答案:C,D

  • 第5题：

    常见谷类食物不包括（）

    • A、稻米、小麦、小米、玉米
    • B、含有胰蛋白酶抑制素、皂苷等有毒物质
    • C、主要提供碳水化合物、蛋白质
    • D、B族维生素及膳食纤维
    • E、人体必需的赖氨酸含量较低
    • F、维生素和矿物质主要分布在谷粒外部的糊粉层和胚芽里

    正确答案:B

  • 第6题：

    谷粒中含硫胺素最高的部位是（）

    • A、胚乳
    • B、糊粉层
    • C、谷皮
    • D、全谷粒
    • E、胚

    正确答案:E

  • 第7题：

    清粮装置的要求：谷粒中的混杂物应少于2％，清选时谷粒损失不大于脱出谷粒总量的0.5％。（）


    正确答案:正确

  • 第8题：

    牛奶中碳水化合物的营养特点？


    正确答案: 牛奶中碳水化合物主要为乳糖，其含量比人乳少，其甜度为蔗糖的1/6，有调节胃酸、促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的作用、还能促进钙的吸收和助长肠道乳酸杆菌繁殖，抑制腐败菌的生长。

  • 第9题：

    单选题
    与纤维素平行分布的谷粒中的营养素是（　　）。
    A

    淀粉

    B

    脂肪

    C

    无机盐和维生素

    D

    蛋白质和脂肪

    E

    碳水化合物


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    谷粒中含硫胺素最高的部位是（）
    A

    胚乳

    B

    糊粉层

    C

    谷皮

    D

    全谷粒

    E

    胚


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    谷粒中碳水化合物的特点不包括（）
    A

    主要为能被消化吸收的多糖

    B

    少量果糖、葡萄糖

    C

    直链淀粉糊化后较黏，较难消化

    D

    支链淀粉含量比例较大

    E

    谷粒中的单糖易被酵母菌发酵


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    谷粒胚乳中含量最多的营养素是（）。
    A

    脂肪

    B

    蛋白质

    C

    碳水化合物

    D

    维生素

    E

    无机盐


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    谷粒中含硫胺素最高的部位是（ ）


    正确答案：E

  • 第14题：

    大米中的糙米粒和稻谷粒怎样归属？


    正确答案:糙米粒归不完善粒，稻谷粒归杂质。

  • 第15题：

    谷粒胚乳中含量最多的营养素是（）。

    • A、脂肪
    • B、蛋白质
    • C、碳水化合物
    • D、维生素
    • E、无机盐

    正确答案:C

  • 第16题：

    谷粒中与纤维素平行分布的营养素是（）

    • A、蛋白质和脂肪
    • B、脂肪
    • C、无机盐和维生素
    • D、淀粉
    • E、碳水化合物

    正确答案:C

  • 第17题：

    谷粒中碳水化合物的特点不包括（）

    • A、主要为能被消化吸收的多糖
    • B、少量果糖、葡萄糖
    • C、直链淀粉糊化后较黏，较难消化
    • D、支链淀粉含量比例较大
    • E、谷粒中的单糖易被酵母菌发酵

    正确答案:E

  • 第18题：

    籼稻谷粒（），粳稻谷粒（）。


    正确答案:细长、短圆

  • 第19题：

    谷类中的B族维生素主要集中在（）。

    • A、胚
    • B、糊粉层、谷胚
    • C、谷胚、谷粒
    • D、谷皮、谷胚
    • E、谷粒、糊粉层

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    谷粒中与纤维素平行分布的营养素是（）
    A

    蛋白质和脂肪

    B

    脂肪

    C

    无机盐和维生素

    D

    淀粉

    E

    碳水化合物


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    我国居民传统膳食结构的特点不包括（　　）。
    A

    高蛋白

    B

    高碳水化合物

    C

    低动物脂肪

    D

    高膳食纤维


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    位与谷粒一端的胚芽,最富含的营养素是（　）
    A

    蛋白质

    B

    脂类

    C

    矿物质

    D

    维生素

    E

    碳水化合物


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    谷粒中纤维含量最多的是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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