亚慢性毒性试验观察指标不包括A．生长发育状况B．食物利用率C．蓄积系数D．脏器系数E．血清酶学活力改变

亚慢性毒性试验的观察指标具有广泛筛选的性质，数量较多。主要包括一般性指标，如外观体征、行为活动、动物体重、饲料消耗量。实验室检查：通常包括血、尿常规、血液生化指标检测。其他如系统尸解和组织病理学检查如脏器重量和脏器系数、病理酶学学检查。可见，本题中除了C选项蓄积系数以外，其他均在亚慢性毒性试验的观察指标范围之内。

亚慢性毒性试验观察指标相当多，可分为一般观察指标，实验室检测项目，大体解剖和组织病理学检查等。选项A属一般观察指标，选项B属大体解剖指标，选项C属实验室检测项目，选项E属组织病理学检查。选项D(红细胞中的微核)为遗传毒性指标，不属于亚慢性毒性试验的观察指标，故标准答案为D。

4.根据受试物的LOAEL和(或)NOAEL可以估测受试物的长期毒性及对人造成损害的危险性，并确定是否需要进一步做慢性毒性试验。如我国《食品安全性毒理学评价程序》规定，90天喂养试验，大于100倍小于300倍者，应进行慢性毒性试验。