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按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应A、≥2．5％B、≥2．9％C、≥3．1％D、≥3．3％E、≥3．5％

题目

按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应

A、≥2．5％

B、≥2．9％

C、≥3．1％

D、≥3．3％

E、≥3．5％

相似考题

1.消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》(GB19645--2005)的要求，其中致病菌要求A、≤90个/100mlB、≤90MPN，个／100mlC、≤300CFU/mlD、≤3000CFU／mlE、不得检出

2.按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应A.≥3．1％ B.≥3．3％ C.≥3．5％ D.≥2．9％ E.≥2．5％

3.消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是A.致病菌不得检出 B.脂肪≥3．1％ C.酸度≤18°T D.细菌总数≤30000cfu／ml E.大肠菌群MPN≤300个／100ml

4.消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是A、致病菌不得检出B、脂肪≥3．1％C、酸度≤18°TD、细菌总数≤30000cfu／mlE、大肠菌群MPN≤300个／100ml

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  • 第1题：

    巴氏杀菌乳、灭菌乳和发酵乳中都不得添加食品添加剂。


    正确

  • 第2题：

    【单选题】脂肪含量0.5%，蛋白质2.9%，保质期在10～15天，冰箱销售液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）

    A．超高温灭菌脱脂乳

    B．超高温灭菌全脂乳

    C．巴氏消毒脱脂乳

    D．巴氏消毒全脂乳


    B

  • 第3题：

    27、巴氏杀菌乳、灭菌乳和发酵乳中都不得添加食品添加剂。


    两种乳的区别：杀菌处理的程度和包装条件的不同，产品的货架期不相同。巴氏杀菌乳，通常采用LTLT或HTST，保存期一般在7天左右（ 7℃ 以下储、运、销）。灭菌乳，采用超高温（UHT）灭菌并无菌包装，或包装后再灭菌，保质期可达６个月以上（常温）。

  • 第4题：

    1、巴氏杀菌乳、灭菌乳和发酵乳中都不得添加食品添加剂。


    正确

  • 第5题：

    【单选题】脂肪含量3.0%，蛋白质2.9%，保质期在10～15天，冰箱销售液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）

    A．超高温灭菌脱脂乳

    B．超高温灭菌全脂乳

    C．巴氏消毒脱脂乳

    D．巴氏消毒全脂乳


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