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引起"肠原性青紫症"的原因是A、食用较多含硝酸盐高的蔬菜B、食用大量发芽的马铃薯C、食入未炒熟的四季豆D、食入有毒蘑菇E、食入青皮红肉鱼类

题目

引起"肠原性青紫症"的原因是

A、食用较多含硝酸盐高的蔬菜

B、食用大量发芽的马铃薯

C、食入未炒熟的四季豆

D、食入有毒蘑菇

E、食入青皮红肉鱼类

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1.关于食物中毒的叙述，正确的是A、指食入被病原微生物污染了的食品引起的传染病B、指食入被有毒有害化学物质污染了的食品引起的化学中毒C、指食入被生物性毒素污染了的食品引起的非传染性急性或亚急性疾患D、指食入被生物性或化学性物质污染了的食品引起的传染性急性或亚急性疾患E、指食入含生物性或化学性有毒有害物质的食品引起的非传染性急性或亚急性疾患

2.卡氏肺孢子虫的传播是 ( )A、经口，食入包囊污染的食物B、包囊经空气传播C、包囊经接触传播D、食入含包囊的肉类E、食入含包囊的鱼类

3.小儿肠源性青紫的主要病因有A、体温升高B、服用苯胺药、硝基类药物C、误用亚硝酸盐D、肠内硝酸盐还原菌大量繁殖E、食入较多井水或蔬菜、腌咸肉等

4.当病人肌肉中出现大量的或不断增多的囊尾蚴（囊虫）时，首先考虑的传染源或传染途径是A、病人肠道中有牛带绦虫B、病人肠道中有猪带绦虫C、食入含囊尾蚴的动物肉D、食入污染绦虫卵的蔬菜E、以上都不是

参考答案和解析
参考答案：A
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  • 第1题：

    ()含龙葵碱很高，食用容易中毒。

    A、马铃薯

    B、四季豆

    C、发芽的马铃薯

    D、未煮熟的四季豆


    答案：C

  • 第2题：

    人类维生素D的最主要来源是( )

    A.食入蔬菜提供
    B.食入动物肝脏提供
    C.日光照射皮肤产生
    D.食入水果提供
    E.食入蛋类提供

    答案：C
    解析：
    略

  • 第3题：

    可使化学法粪便隐血实验出现假阴性的情况有（）

    • A、服用大量维生素C
    • B、食用大量新鲜蔬菜
    • C、食入动物肉
    • D、食入动物血
    • E、服用还原性药物

    正确答案:A,E

  • 第4题：

    发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？


    正确答案: 发芽马铃薯，龙葵素；四季豆中毒，植物血凝素（皂素）

  • 第5题：

    下列不是亚硝酸盐食物中毒原因的选项是（）。

    • A、食用不新鲜的蔬菜
    • B、食入腌制1周的蔬菜
    • C、一次大量摄入叶菜类
    • D、误将亚硝酸盐当作食盐用

    正确答案:C

  • 第6题：

    食用有毒蘑菇、发芽马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等可引起食物中毒，但不会引起死亡。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    引起“肠原性青紫症”的原因是因为（）

    • A、食用较多含硝酸盐高的蔬菜
    • B、食用大量发芽的马铃薯
    • C、食入未炒熟的四季豆
    • D、食入有毒蘑菇
    • E、食入鲜黄花菜

    正确答案:A

  • 第8题：

    多选题
    可使化学法粪便隐血实验出现假阴性的情况有（）
    A

    服用大量维生素C

    B

    食用大量新鲜蔬菜

    C

    食入动物肉

    D

    食入动物血

    E

    服用还原性药物


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？

    正确答案： 发芽马铃薯，龙葵素；四季豆中毒，植物血凝素（皂素）
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    卡氏肺孢子虫的传播是（　）
    A

    经口，食入包囊污染的食物

    B

    包囊经空气传播

    C

    包囊经接触传播

    D

    食入含包囊的肉类

    E

    食入含包囊的鱼类


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    引起"肠原性青紫症"的原因是（）
    A

    食用较多含硝酸盐高的蔬菜

    B

    食用大量发芽的马铃薯

    C

    食入未炒熟的四季豆

    D

    食入有毒蘑菇

    E

    食入青皮红肉鱼类


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（　　）。
    A

    刚腌制不久的蔬菜

    B

    香肠中加显色剂过量

    C

    食入腐败的蔬菜

    D

    贮存过久的咸菜

    E

    食用工业盐


    正确答案： E
    解析：
    亚硝酸盐是一种白色或微黄色粒状粉末，无臭，微咸，易潮解，易溶于水。俗称工业盐。

  • 第13题：

    以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是(　　)。

    A.贮存过久的咸菜
    B.食用工业盐
    C.刚腌制不久的蔬菜
    D.香肠中加显色剂过量
    E.食入腐败的蔬菜

    答案：B
    解析：
    亚硝酸盐是一种白色或微黄色粒状粉末，无臭，微咸，易潮解，易溶于水。俗称工业盐。

  • 第14题：

    食用以下哪种食品后可引起食物中毒（）。

    • A、发芽马铃薯
    • B、未煮熟的豆浆
    • C、未炒熟的四季豆
    • D、河豚鱼
    • E、以上都是

    正确答案:E

  • 第15题：

    对鱼类组胺中毒的预防方法有（）。

    • A、不吃腐败的鱼，特别是青皮红肉鱼类
    • B、禁止食用青皮红肉鱼类
    • C、对过敏性疾病患者建议不食用青皮红肉鱼类
    • D、禁止捕捞青皮红肉鱼类
    • E、食用青皮红肉鱼类前要掌握科学加工，用水泡4~6小时，烹调时可加雪里蕻或者红果

    正确答案:A,C,E

  • 第16题：

    食用下列食物不会引起食物中毒的是（）。

    • A、未发芽的马铃薯
    • B、未煮熟的豆浆
    • C、未焯水的鲜黄花菜
    • D、未炒熟的四季豆

    正确答案:A

  • 第17题：

    食入过多的膳食纤维可引起肠胀气，食入膳食纤维并非越多越好。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）。

    • A、刚腌制不久的蔬菜
    • B、香肠中加显色剂过量
    • C、食入腐败的蔬菜
    • D、贮存过久的咸菜
    • E、食用工业盐

    正确答案:E

  • 第19题：

    多选题
    对鱼类组胺中毒的预防方法有（）。
    A

    不吃腐败的鱼，特别是青皮红肉鱼类

    B

    禁止食用青皮红肉鱼类

    C

    对过敏性疾病患者建议不食用青皮红肉鱼类

    D

    禁止捕捞青皮红肉鱼类

    E

    食用青皮红肉鱼类前要掌握科学加工，用水泡4~6小时，烹调时可加雪里蕻或者红果


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    引起“肠原性青紫症”的原因是（　　）。
    A

    食用较多含硝酸盐高的蔬菜

    B

    食入鲜黄花菜

    C

    食入未炒熟的四季豆

    D

    食入有毒蘑菇

    E

    食用大量发芽的马铃薯


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    引起“肠原性青紫症”的原因是因为（）
    A

    食用较多含硝酸盐高的蔬菜

    B

    食用大量发芽的马铃薯

    C

    食入未炒熟的四季豆

    D

    食入有毒蘑菇

    E

    食入鲜黄花菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食用以下哪种食品后可引起食物中毒（）。
    A

    发芽马铃薯

    B

    未煮熟的豆浆

    C

    未炒熟的四季豆

    D

    河豚鱼

    E

    以上都是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    小儿肠源性青紫的主要病因有（　）
    A

    体温升高

    B

    服用苯胺药，硝基类等物

    C

    误用亚硝酸盐

    D

    肠内硝酸盐还原菌大量繁殖

    E

    食入较多井水或蔬菜，腌咸肉等


    正确答案： B,C,D,E
    解析： 暂无解析

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