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预防食物被黄曲霉毒素污染，最根本的措施是A、防霉B、去毒C、防霉和去毒D、以上都是E、以上都不是
题目
预防食物被黄曲霉毒素污染，最根本的措施是
A、防霉
B、去毒
C、防霉和去毒
D、以上都是
E、以上都不是
相似考题
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第1题：
防止食品中含有黄曲毒素污染的根本措施是A.防霉
B.去霉
C.去毒
D.挑出霉粒
E.碾压加工答案：A解析：防霉是预防食品被真菌毒素污染的根本措施。如田间防霉、低温保藏并注意除湿和通风等。此外，发展不利于黄曲霉毒素产生的抗性作物品种、除氧充氮或用二氧化碳进行保藏、γ射线或化学药物防霉等也有一定效果。 -
第2题：
A.搓洗去毒
B.加碱去毒
C.挑选去毒
D.微生物去毒
E.熏蒸去毒大批花生油被黄曲霉毒素污染，应采用何种方法去毒答案：B解析： -
第3题：
试述食物的防霉去毒方法。
正确答案: 食物被霉菌污染后，大部分霉菌对人体无害，但也有部分霉菌可使食物变质，在适宜条件下可产生毒素而危害人体健康。其中以黄曲霉毒素B1(AFB1)毒性最大，是目前已知的强致癌物。在花生上最易生长，其次在玉米、小麦、大麦、稻米、豆类等食品中也能繁殖。其防霉去毒的方法如下：
(1)防霉：控制粮食的含水量在13％以下，大豆11％以下，菜30％以下，干果35％以下，保存的环境中相对湿度不超过70％，温度降至10℃以下，就可防止霉菌的生长和产毒。其次，保持谷粒及外壳的完整性，用化学熏蒸剂、7射线照射等也有防零作用。
(2)去毒：①剔除霉粒：适用于花生。因AFB。主要存在于发霉、变色、破损而皱缩的花生粒中。②碾轧及加水搓洗：适用于大米，因毒素主要存在于米糠及大米表层。③脱胚去毒：适用于玉米，因毒素主要存在于玉米胚部。④加碱破坏毒素。 -
第4题：
防止黄曲霉毒素污染的主要措施是（）。
- A、防霉
- B、农药
- C、去毒
- D、消毒剂
- E、干燥
正确答案:A,C,E -
第5题：
防止食品中含有黄曲毒素污染的根本措施是（）.
- A、防霉
- B、去霉
- C、去毒
- D、挑出霉粒
- E、碾压加工
正确答案:A -
第6题：
预防食物被黄曲霉毒素污染，最根本的措施是（）
- A、防霉
- B、去毒
- C、防霉和去毒
- D、以上都是
- E、以上都不是
正确答案:A -
第7题：
黄曲霉毒素对人体的危害及减少摄入的措施（防霉与去毒两部分）。
正确答案: 黄曲霉毒素主要作用于肝脏，出现中毒性肝炎，中毒症状为食欲差、呕吐、发热，接着出现黄疸、腹水、下肢浮肿，甚至死亡。黄曲霉毒素持续摄入所造成的慢性毒性，其主要表现是生长障碍，肝脏出现亚急性或慢性损伤及致癌。
花生在烘烤过程中，有近50％的黄曲霉毒素发生了改变，以至于再也检测不出黄曲霉毒素。炒花生能部分去除，但不能完全去除黄曲霉毒素。
通常用花生制作花生酱和用坚果生产果仁糖果均可明显减少黄曲霉毒素的污染。
除去小颗粒（皱缩的和极硬的颗粒），去除不易剥开和褪色的果实，手工拣除变色的果实或用电子设备挑拣等，是去除污染的有效办法。
油料果实榨油的深加工得到不含黄曲霉毒素的精制油。
对玉米通过加碱制作成玉米薄饼食品可有效地减少受污染玉米的黄曲霉毒素的浓度。
其他一些化学方法，如用氨或过氧化氢处理粮食或饲料以及花生蛋白提取物的方法、将物理除污与化学去毒相结合的方法，也是可行的。
防止黄曲霉毒素污染的有效办法是：花生、玉米收割后迅速干燥。尽可能避免昆虫性损害（因为昆虫会带入霉菌孢子造成早期污染），采取适当的加工去毒措施，隔离受污染与未受污染的食品，以及加强毒素的监测。 -
第8题：
预防黄曲霉毒素污染，何种措施最为重要（）。
- A、通风
- B、低温
- C、干燥
- D、防霉
- E、γ射线照射
正确答案:D -
第9题：
单选题防止食品中含有黄曲毒素污染的根本措施是（）.A防霉
B去霉
C去毒
D挑出霉粒
E碾压加工
正确答案： D解析： 防霉是预防食品被真菌毒素污染的根本措施。如田间防霉、低温保藏并注意除湿和通风等。此外，发展不利于黄曲霉毒素产生的抗性作物品种、除氧充氮或用二氧化碳进行保藏、γ射线或化学药物防霉等也有一定效果。 -
第10题：
问答题食品防霉去毒的措施是什么？正确答案： 1）防霉控制粮食水分含量。控制贮存温湿度。防止受虫咬、鼠伤。使用防霉剂。2）去毒挑选霉粒、碾磨搓洗、碱炼去毒3）限制食品中黄曲霉毒素含量玉米、花生仁、花生油〈20ppb玉米、花生仁制品〈20ppb大米、其他食用油〈10ppb其他粮食、豆类、发酵食品〈5ppb婴儿代乳食品不得检出解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题试述食物的防霉去毒方法。正确答案： 食物被霉菌污染后，大部分霉菌对人体无害，但也有部分霉菌可使食物变质，在适宜条件下可产生毒素而危害人体健康。其中以黄曲霉毒素B1(AFB1)毒性最大，是目前已知的强致癌物。在花生上最易生长，其次在玉米、小麦、大麦、稻米、豆类等食品中也能繁殖。其防霉去毒的方法如下：
(1)防霉：控制粮食的含水量在13％以下，大豆11％以下，菜30％以下，干果35％以下，保存的环境中相对湿度不超过70％，温度降至10℃以下，就可防止霉菌的生长和产毒。其次，保持谷粒及外壳的完整性，用化学熏蒸剂、7射线照射等也有防零作用。
(2)去毒：①剔除霉粒：适用于花生。因AFB。主要存在于发霉、变色、破损而皱缩的花生粒中。②碾轧及加水搓洗：适用于大米，因毒素主要存在于米糠及大米表层。③脱胚去毒：适用于玉米，因毒素主要存在于玉米胚部。④加碱破坏毒素。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述食品的防霉去毒措施。正确答案： （1）防霉：控制粮食含水量在13％以下即可防霉。保持粮粒及花生外壳的完整，使用化学熏蒸剂，对防止真菌侵染也有一定作用。
（2）去毒：挑除霉粒，适用于花生。碾轧加工及加水搓洗，适用于大米。脱胚去毒，适用于玉米。加碱破坏毒素，适用于食用油。其他如紫外线照射、盐炒法等有一定去毒效果。
（3）加强食品卫生监测。解析： 暂无解析 -
第13题：
防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是A.防霉
B.去霉
C.去毒
D.挑出霉粒
E.碾压加工答案：A解析：防霉是预防食品被霉菌毒素污染的根本措施。如田间防霉、低温保藏并注意除湿和通风等。此外，发展不利于黄曲霉毒素产生的抗性作物品种、除氧充氮或用二氧化碳进行保藏、γ射线或化学药物防霉等也有一定效果。 -
第14题：
简述食品的防霉去毒措施。
正确答案: （1）防霉：控制粮食含水量在13％以下即可防霉。保持粮粒及花生外壳的完整，使用化学熏蒸剂，对防止真菌侵染也有一定作用。
（2）去毒：挑除霉粒，适用于花生。碾轧加工及加水搓洗，适用于大米。脱胚去毒，适用于玉米。加碱破坏毒素，适用于食用油。其他如紫外线照射、盐炒法等有一定去毒效果。
（3）加强食品卫生监测。 -
第15题：
防止黄曲霉毒素污染的最根本的措施是（）
- A、防霉
- B、加热
- C、杀菌
- D、砌底清洗
正确答案:A -
第16题：
花生油被黄曲霉毒素污染，去毒的首选措施为（）
- A、兑人其他油
- B、白陶土吸附
- C、加碱去毒
- D、紫外线照射
- E、氨气处理
正确答案:C -
第17题：
我国食管癌防治试点一级预防的主要措施是（ ）
- A、改水去胺
- B、防霉去毒
- C、戒烟酒
- D、施钼肥
- E、治增生
正确答案:A,B,C -
第18题：
食品防霉去毒的措施是什么？
正确答案:1）防霉控制粮食水分含量。控制贮存温湿度。防止受虫咬、鼠伤。使用防霉剂。
2）去毒挑选霉粒、碾磨搓洗、碱炼去毒
3）限制食品中黄曲霉毒素含量 -
第19题：
预防黄曲霉毒素污染要以（）为主要措施。
- A、监测
- B、去毒
- C、防霉
- D、防蝇
正确答案:C -
第20题：
预防食品被霉菌污染的最根本措施是（）。
- A、去毒
- B、防霉
- C、控制温度
- D、挑选霉粒
- E、脱水干燥
正确答案:B -
第21题：
问答题防霉去毒措施有哪些？正确答案： （1）食品防霉：最根本措施，防霉比去毒更重要。
（2）去除毒素：挑选霉粒法、碾轧加工法、植物油加碱去毒、紫外光照射、吸附去除、加水搓洗、溶剂提取法、生物去毒法。解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是（）A防霉
B去霉
C去毒
D挑出霉粒
E碾压加工
正确答案： C解析： 防霉是预防食品被真菌毒素污染的根本措施。如田间防霉、低温保藏并注意除湿和通风等。此外，发展不利于黄曲霉毒素产生的抗性作物品种、除氧充氮或用二氧化碳进行保藏、γ射线或化学药物防霉等也有一定效果。 -
第23题：
单选题预防食物被黄曲霉毒素污染，最根本的措施是（）A防霉
B去毒
C防霉和去毒
D以上都是
E以上都不是
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第24题：
多选题防止黄曲霉毒素污染的主要措施是（）。A防霉
B农药
C去毒
D消毒剂
E干燥
正确答案： A,B解析： 暂无解析