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防止油脂酸败的措施，不包括的是A、保证油脂纯度B、控制油脂水分C、低温储存D、加入防腐剂E、密封、隔氧、避光

题目

防止油脂酸败的措施，不包括的是

A、保证油脂纯度

B、控制油脂水分

C、低温储存

D、加入防腐剂

E、密封、隔氧、避光

相似考题

1.含油脂的食品在储存过程中受( )的作用而发生油脂的酸败。A、微生物B、醇C、酸D、水分

2.油脂在储存中要做到纯度高、( )、避光、密封,不然易发生氧化,产生酸败。A.含水B.限制水分C.光照D.避风

3.含油脂的食品在储存过程中受______的作用而发生油脂的酸败。A.醛B.醇C.酸D.水分

4.为防止油脂酸败现象的发生，油脂的保管应在( )、避光和通风处。A.干燥B.潮湿C.低温D.高温

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  • 第1题：

    防止油脂酸败不可采取的措施为( )。

    A、控制油脂水分含量

    B、低温储存

    C、采用密封，不透光的容器

    D、加入防腐剂


    答案：D 

  • 第2题：

    为预防油脂酸败，宜采取的措施

    A.避光隔氧低温存放
    B.精炼提高纯度
    C.加抗氧化剂
    D.以上全都是
    E.避免金属污染

    答案：D
    解析：

  • 第3题：

    防止油脂变质的措施包括以下各项，但不包括（）。

    • A、避免微生物污染
    • B、大量添加抗氧化剂
    • C、限制油脂中水分含量
    • D、提高油脂纯度

    正确答案:B

  • 第4题：

    为防止油脂酸败，不宜采取的措施是（　）

    • A、加防腐剂
    • B、加抗氧化剂
    • C、避免金属污染
    • D、精炼、提高纯度

    正确答案:A

  • 第5题：

    不会诱发油脂酸败的因素是（）

    • A、氧气
    • B、紫外线
    • C、低温
    • D、水分
    • E、植物残渣

    正确答案:C

  • 第6题：

    为防止油脂酸败现象的发生，油脂的保管应在（）、避光和通风处。

    • A、干燥
    • B、潮湿
    • C、低温
    • D、高温

    正确答案:C

  • 第7题：

    防止油脂酸败的主要措施中哪项是错误的（）

    • A、保证油脂纯度
    • B、控制油脂水分含量
    • C、低温
    • D、加入防腐剂
    • E、密封、避光

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    防止油脂酸败的主要措施中哪项是错误的？（　　）
    A

    控制油脂水分含量

    B

    低温避光

    C

    加入山梨酸钾

    D

    加入BHT

    E

    避免重金属污染


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    为防止油脂酸败，不宜采取的措施是（　）
    A

    加防腐剂

    B

    加抗氧化剂

    C

    避免金属污染

    D

    精炼、提高纯度


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    防止油脂酸败的主要措施中哪项是错误的（）
    A

    保证油脂纯度

    B

    控制油脂水分含量

    C

    低温

    D

    加入防腐剂

    E

    密封、避光


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    除外哪项，均是油脂酸败的诱发因素？（　　）
    A

    水分

    B

    紫外线

    C

    氧

    D

    防腐剂

    E

    脂肪酸的种类


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    油脂酸败的诱发因素有以下几项，除了（　　）。
    A

    脂肪酸的种类

    B

    紫外线

    C

    氧

    D

    防腐剂

    E

    水分


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    防止油脂酸败不可采取的措施是（ ）。

    A.控制油脂水分含量

    B.低温储藏

    C.采用密封，不透光的容器

    D.加人防腐剂


    正确答案：A
    A

  • 第14题：

    防止油脂酸败，宜采取的措施是（）

    • A、加防腐剂
    • B、加抗氧化剂
    • C、避免金属污染
    • D、严格精炼，提高纯度
    • E、避光、隔氧、低温存放

    正确答案:B,C,D,E

  • 第15题：

    防止油脂酸败的措施是什么？


    正确答案: 1）防动植物残渣混入。
    2）控制水分含量
    3）低温储存
    4）避免接触金属离子
    5）避免接触阳光、空气
    6）加抗氧化剂

  • 第16题：

    为预防油脂酸败，宜采取的措施（）

    • A、加抗氧化剂
    • B、避免金属污染
    • C、避光隔氧低温存放
    • D、精炼提高纯度
    • E、以上全都是

    正确答案:E

  • 第17题：

    下列措施有利于防止油脂酸败的是（）

    • A、多次长时间加热
    • B、时常往油脂里加入氧气
    • C、盛放在无色透明的瓶子中
    • D、加入适量的维生素E

    正确答案:D

  • 第18题：

    为防止油脂酸败现象的发生，油脂的保管应在低温，光照，通风处。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    单选题
    防止油脂酸败的措施，不包括的是（）
    A

    保证油脂纯度

    B

    控制油脂水分

    C

    低温储存

    D

    加入防腐剂

    E

    密封、隔氧、避光


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    食用油脂的保藏应注意（）。
    A

    生产的毛油均须进行精炼，以去除动、植物残渣，避免金属离子污染，确保油脂的纯度

    B

    油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光，以防油脂发生自动氧化

    C

    应用抗氧化食品添加剂，是防止食用油脂酸败的重要措施，维生素E是天然存在于植物油中的抗氧化剂

    D

    不需要使用抗氧化食品添加剂


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    防止油脂酸败，宜采取的措施是（）
    A

    加防腐剂

    B

    加抗氧化剂

    C

    避免金属污染

    D

    严格精炼，提高纯度

    E

    避光、隔氧、低温存放


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    为预防油脂酸败，宜采取的措施（　　）。
    A

    加抗氧化剂

    B

    避免金属污染

    C

    避光隔氧低温存放

    D

    精炼提高纯度

    E

    以上全都是


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    关于防止油脂酸败的主要措施不正确的是（　　）。
    A

    低温

    B

    控制油脂水分含量

    C

    保证油脂纯度

    D

    加入防腐剂

    E

    密封、避光


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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