使用食品添加剂应遵循食品添加剂须经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价，证明在使用限量内长期使用应A.不应有破坏作用B.不得超过允许限量C.对人体安全无害D.作为伪造的手段E.不得加入食品添加剂

第1题：

第2题：

使用食品添加剂应遵循食品添加剂须经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价，证明在使用限量内长期使用应（）

• A、不应有破坏作用
• B、不得超过允许限量
• C、对人体安全无害
• D、作为伪造的手段
• E、不得加入食品添加剂

正确答案:C

第3题：

食品添加剂标签上应标注（）。

• A、使用方法
• B、“食品添加剂”字样
• C、明确的可使用的食品范围
• D、使用限量

正确答案:A,B,C,D

第4题：

食品添加剂其使用应遵循的原则有（）。

• A、经食品毒理学安全性评价证明，在其使用限量内长期使用对人安全无害。
• B、不影响食品自身的感官性状和理化指标，对营养成分无破坏作用。
• C、食品添加剂应有中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准。
• D、以上答案都正确

正确答案:D

第5题：

关于食品添加剂要求的叙述，错误的是（）。

• A、食品添加剂必须经过安全性毒理学评价
• B、食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用
• C、在达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏
• D、食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准
• E、食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量

正确答案:C

第6题：

食品添加剂应不影响食品感官性质和原味、对食品营养成分（）

• A、不得超过允许限量
• B、作为伪造手段
• C、对人体安全无害
• D、不得加入食品添加剂
• E、不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用

正确答案:E

第7题：

我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是（）。

• A、《食品添加剂通用标准》
• B、《食品添加剂使用卫生标准》
• C、《食品添加剂限量标准》
• D、《食品添加剂限量卫生标准》

正确答案:B

第8题：

我国食品添加剂的主要卫生问题有（）。

• A、使用禁用的食品添加剂
• B、超出规定范围使用食品添加剂
• C、超出规定限量
• D、使用工业级代替食品级的添加剂
• E、使用未经国家批准的食品添加剂

正确答案:B,C

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或（）

• A、不得超过允许限量
• B、作为伪造手段
• C、对人体安全无害
• D、不得加入食品添加剂
• E、不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用

正确答案:B

第14题：

使用食品添加剂的原则（）。

• A、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》
• B、食品添加剂专柜存放，专人保管
• C、使用时准确称量、建立使用记录
• D、食品添加剂可以无限量使用

正确答案:A,B,C

第15题：

某种食品添加剂属于《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的食品添加剂，并且该添加剂的生产厂家也获得了该种食品添加剂的生产许可证，那么这种食品添加剂可以在（）使用。

• A、所有食品品种中使用
• B、限定的食品品种中任意使用
• C、限定的食品品种中按限量使用
• D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

正确答案:C

第16题：

我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。

• A、使用禁用的食品添加剂
• B、超出规定范围使用食品添加剂
• C、超出规定限量
• D、使用工业级代替食品级的添加剂
• E、以上都是

正确答案:E

第17题：

未经卫生部允许，婴儿及儿童食品（）

• A、不得超过允许限量
• B、作为伪造手段
• C、对人体安全无害
• D、不得加入食品添加剂
• E、不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用

正确答案:D

第18题：

食品添加剂应有严格的质量标准，其有害杂质（）

• A、不得超过允许限量
• B、作为伪造手段
• C、对人体安全无害
• D、不得加入食品添加剂
• E、不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用

正确答案:A

第19题：

《食品安全法》规定，超范围和超限量使用食品添加剂都是违法的。

正确答案:正确

第20题：

食品添加剂要经过充分的毒理学鉴定，证明在使用限量范围内对人体无害。

正确答案:正确

第21题：

第22题：

第23题：