按干燥方法不同，绿茶分为（）。A炒青B晒青C烘青D风青E蒸青

第1题：

第2题：

特种绿茶作为绿茶一类，其制作工艺也分为三步（）。

• A、萎凋
• B、杀青
• C、揉捻
• D、干燥

正确答案:B,C,D

第3题：

炒青、烘青、晒青是（）按干燥方式不同划分的三个种类。

• A、绿茶
• B、红茶
• C、青茶
• D、白茶

正确答案:A

第4题：

按干燥方式不同，绿茶有（）三种。

• A、炒青、烘青、晒青
• B、蒸青、闷青、凉青
• C、炒青、蒸青、闷青
• D、闷青、晒青、渥青

正确答案:A

第5题：

我国是绿茶主要生产国家，由于加工方法不同，绿茶可分为（）、（）、（）、（）四种。

正确答案:炒青；烘青；晒青；蒸青

第6题：

绿茶按干燥后形状不同分为（）。

• A、炒青、晒青、烘青
• B、长炒青、烘青、蒸青
• C、圆炒青、长炒青、扁炒青
• D、烘青、半炒青、晒青

正确答案:C

第7题：

绿茶按杀青和干燥工艺可分为（）四类

正确答案:炒青、烘青、晒青、蒸青

第8题：

我国绿茶由于加工方式不同可分为（）、（）、（）、（）。

正确答案:炒青绿茶；烘青绿茶；蒸青绿茶；晒青绿茶

第9题：

茶叶根据加工方法不同，可分为绿茶、红茶、青茶、（）、（）、（）六类。

正确答案:白茶；黄茶；黑茶

第10题：

从茶叶干燥工艺看绿茶可分为（）

• A、炒青绿茶
• B、烘青绿茶
• C、蒸青绿茶
• D、晒清绿茶

正确答案:A,B,C,D

第11题：

第12题：

第13题：

绿茶按照杀青方法分为（）和（）。

正确答案:蒸杀青；炒杀青

第14题：

名优绿茶与大宗绿茶在工艺上最大的不同在于（）

• A、杀青
• B、干燥
• C、揉捻
• D、做形

正确答案:D

第15题：

由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）

• A、炒青绿茶
• B、烘青绿茶
• C、蒸青绿茶
• D、晒清绿茶

正确答案:A,B,C,D

第16题：

根据茶叶制造方法不同与品质上的差异，可以把茶分为绿茶、（）、乌龙茶、（）、（）、（）、花茶7大类。

正确答案:红茶；白茶；黑茶；紧压茶

第17题：

绿茶按制法可分为四大类，即炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。

正确答案:正确

第18题：

根据杀青与干燥的不同，绿茶可分为哪几类？各举一例

正确答案: （1）炒青绿茶如龙井；
（2）蒸青绿茶如恩施玉露；
（3）烘青绿茶如黄山毛峰；
（4）晒青绿茶用于制作紧压茶。

第19题：

绿茶干燥方法有（）、烘干、晒干三种。

正确答案:炒干

第20题：

绿茶的加工工序主要可分为鲜叶—杀青—揉捻—干燥。

正确答案:正确

第21题：

黄茶分为黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶。黄茶属于部分发酵类，制作方法与绿茶相似，具有绿茶的特点。黄茶与绿茶加工相比，多了一道什么过程，是区别于绿茶的重要标志。（）

• A、发酵
• B、闷黄
• C、杀青
• D、干燥

正确答案:B

第22题：

第23题：