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什么叫水活度?它对微生物生命活动有何彤响?对人类的生产实践的日常生活有何意义?
题目
什么叫水活度?它对微生物生命活动有何彤响?对人类的生产实践的日常生活有何意义?
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第1题：
什么叫裂脑研究?它对揭示脑的秘密有何重要的作用?答案：解析：裂脑研究是通过切断联系大脑两半球的胼胝体，分别对大脑两半球的功能进行研究。通过裂脑研究，就可能单独研究两个半球的不同功能，以及揭示出两半脑在结构和功能上有明显的差异。 -
第2题：
1、一、温度对微生物有何影响？谈谈此影响在生产实践中的应用。
⑴低温对微生物的影响大多数微生物对低温具有很强的抵抗力，当微生物所处环境的温度降低到生长最低温度以下时，微生物的新陈代谢活动逐渐降低，最后处以停滞状态，但微生物仍能维持较长的生命，当温度恢复到该微生物最适生长温度时，又开始正常的生长繁殖。所以可以采用低温保藏菌种，用冷藏方法保藏食品，以期限制其中的微生物活力，防止腐败。 ⑵高温对微生物的影响高温可以死微生物，主要是由于它使微生物的蛋白质和核酸等重要生物高分子发生变性、破坏。所以可以采用高温进行灭菌和消毒。 -
第3题：
2、什么叫剪跨比？它对无腹筋梁斜截面受剪承载力有何影响？
正确 -
第4题：
什么叫纸张的结合水？它对档案纸张产生什么影响？
纤维素分子上的游离氢氧基以氢键的方式吸附的那部分水叫结合水。
结合水赋予纸张塑性、柔韧性和好的机械强度，对纸张耐久性起有利的影响。当空气相对湿度为60%左右，纸张含水量约7%，这部分水即结合水。
略 -
第5题：
水分活度和微生物的生长有何关系？
水分活度与微生物的生长繁殖的关系: 不同的微生物在食品中生长繁殖时,对水分 活度的要求不同。一般来说,细菌对低水分活度最敏感,酵母菌次之,霉菌的敏感性最差。 通常水分活度低于0.90时,细菌不能生长;水分活度低于0.87时,大多数酵母菌受到抑 制水分活度低于0.80时,大多数霉菌不能生长;一些耐渗透压微生物除外,水分活度低 于0.60时,任何微生物都不生长。