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有关大豆类和淀粉豆类的区别,以下哪种说法正确?()A淀粉豆类的脂肪含量低于1%B淀粉豆类的蛋白质含量低于1%C大豆类的淀粉含量高于20%D大豆类的膳食纤维含量高于20%

题目
有关大豆类和淀粉豆类的区别,以下哪种说法正确?()

A淀粉豆类的脂肪含量低于1%

B淀粉豆类的蛋白质含量低于1%

C大豆类的淀粉含量高于20%

D大豆类的膳食纤维含量高于20%

相似考题

1.中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和()。A.玉米淀粉B.荷藕淀粉C.马蹄淀粉D.薯类淀粉

2.以下哪种食物不会引起失眠？（）A、奶茶B、豆类食品C、白米粥D、咖啡

3.蔬菜按其结构及可食部分可分为5大类，下列表述正确的是（ ）。A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类

4.粉丝是以豆类和薯类等淀粉做原料,经过多道工序利用淀粉糊化和老化的原理,加工成丝或()的制品。

参考答案和解析
正确答案：C
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  • 第1题：

    下列有关豆类的说法中不正确的是( )。

    A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

    B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

    C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

    D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多


    正确答案：D

  • 第2题：

    10、关于豆类的营养价值，下列说法中正确的是

    A．豆类与谷类食物合用，可提高蛋白质利用率

    B．豆类含有的脂肪以不饱和脂肪酸为主

    C．干豆类不含维生素C，但豆芽富含维生素C

    D．豆类加工成豆腐后蛋白质的消化利用率提高


    ABCD

  • 第3题：

    2、蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是（）。

    A．豆类＞奶类＞肉类

    B．豆类＞禽类＞奶类

    C．肉类＞奶类＞豆类

    D．禽类＞豆类＞奶类


    豆类＞禽类＞奶类

  • 第4题：

    下列有关豆类的说法中不正确的是（　　）。

    A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
    B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
    C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
    D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

    答案：D
    解析：
    大豆脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，其中油酸占32％～36％，亚油酸占51.7％～57.0％，亚麻酸占2％～10％。

  • 第5题：

    蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是（）。

    A．肉类＞奶类＞豆类

    B．豆类＞禽类＞奶类

    C．禽类＞豆类＞奶类

    D．豆类＞奶类＞肉类


    豆类＞禽类＞奶类

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