在粗脂肪测定的提取步骤中，不使用调节加热装置，而是用一个相当设备。则控制回流速度每秒至少( )滴。A.3B.5C.8D.10

第1题：

第2题：

应用GB/T260测定样品的水分，回流速度应控制在冷凝管斜口每秒钟滴下（）滴液体。

• A、1—3
• B、2—4
• C、3—5
• D、4—6

正确答案:B

第3题：

粗脂肪的测定中用石油醚提取回流速度为2滴/秒。

正确答案:正确

第4题：

回流提取法、连续回流提取法适合有机溶剂加热提取。

正确答案:正确

第5题：

测定燃油中水分时，应当控制回流速度，使冷凝管的斜口每秒滴下（）滴。

• A、1～2；
• B、2～4；
• C、4～6；
• D、6～8。

正确答案:B

第6题：

饲料粗脂肪含量测定（）应在（）水浴锅上加热。

正确答案:仲裁法；60-75℃

第7题：

分析含水时，在加热回流过程中，使冷凝管的斜口每秒滴下（）滴液体。

正确答案:2~4

第8题：

测定闪点低于50℃的样品的闭口闪点的操作步骤包括（）。

• A、用水浴加热装置加热
• B、升温时不断搅拌
• C、升温时定期搅拌
• D、控制升温速度为每分钟升高2℃

正确答案:C

第9题：

食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列（）组装置。

• A、回流
• B、蒸馏
• C、分馏
• D、提取

正确答案:A

第10题：

芸香甙的提取除了用碱溶酸沉法外，还可采用：（）

• A、冷水浸取法
• B、乙醇回流法
• C、乙醚提取法
• D、酸水提取法
• E、苯加热回流法

正确答案:B

第11题：

第12题：

第13题：

用易挥发的有机溶剂加热回流提取中药成分的方法是（）。

A浸渍法

B渗漉法

C回流提取法

D升华法

E超声提取法

C
本组题考查要点是"中药化学成分一般提取方法"。①浸渍法：是在常温或者温热(60℃～80℃)的条件下用适当的溶剂浸渍药材以溶出其中有效成分的方法。本法适用于有效成分遇热不稳定的或含大量淀粉、树胶、果胶、黏液质的中药的提取。②渗漉法：不断向粉碎的中药材中添加新鲜浸出溶剂，使其渗过药材，从渗漉筒下端出口流出浸出液的一种方法。③回流提取法：用易挥发的有机溶剂加热回流提取中药成分的方法。④升华法：适用于具有挥发性、能随水蒸气蒸馏而不被破坏，且难溶或不溶于水的化学成分的提取。⑤超声提取法：是采用超声波辅助溶剂进行提取的方法。

第14题：

饲料粗脂肪含量测定是在（）中用乙醚提取试样的。

• A、干燥的
• B、振荡的
• C、搅拌器
• D、索氏脂肪提取器

正确答案:A,D

第15题：

控制加热速度是熔点测定准确与否的关键操作。开始时加热速度可（），待升温至熔点以下10~15℃时，应调节火焰使每分钟上升（）。

正确答案:稍快；1-2℃

第16题：

饲料中粗脂肪的测定――索氏脂肪提取装置可分为（）、（）和（）三个部分

正确答案:盛醚瓶；浸提管；冷凝管

第17题：

测定油中水分时，为控制好回流速度，按要求使冷凝管斜口的液体滴下速度为每秒4～6滴。

正确答案:错误

第18题：

索氏脂肪提取器、索氏脂肪提取仪、（）和恒温烘箱为饲料粗脂肪含量测定用主要仪器设备。

正确答案:电热恒温水浴锅

第19题：

GB/T260《石油产品水分测定法》规定测定油品含水量时，用电炉加热并控制回流速度，使冷凝管的斜口处每秒滴下（）。

• A、3～4滴
• B、1～2滴
• C、4～5滴
• D、2～4滴

正确答案:D

第20题：

食品中脂肪的测定，应选用下列（）组装置。

• A、回流
• B、蒸馏
• C、提取
• D、分馏

正确答案:C

第21题：

试述残余法测定饲料粗脂肪的原理及步骤？

正确答案:实验原理：饲料的油脂均可溶解于乙醚中，用乙醚反复浸提饲料中的脂肪，并使溶有脂肪的乙醚流集于盛醚瓶，而后将乙醚蒸发，瓶中所剩残渣的重量为饲料的脂肪量。此为索氏测定脂肪法的原理。
实验步骤：将称量瓶编号洗净烘干，将滤纸包折好，准确称取风干样本2克左右（准至0.0001克）于滤纸包中，折好，编号（与称量瓶同号），滤纸包长度不能高于虹吸管高度的2/3为宜，将称量瓶及样本滤纸包放入105℃烘箱中烘6小时除去水分，将称量瓶及滤纸包放入干燥中冷却30分钟，在电子分析天平上称重，再放入105℃烘箱中烘1小时，取出放入干燥器中冷却30分钟，再称重，直至恒重。恒重后，将滤纸包放入索氏抽脂器中，倒入乙醚，浸泡2小时左右、抽脂4小时（乙醚冷却速度5-6滴/秒）至16小时（2-3滴/秒），加热水浴锅，使水温保持60℃左右，乙醚在盛醚瓶中蒸发，乙醚蒸气至冷凝管处冷凝为液体，仍流回浸提管中，再经虹吸管回流到盛醚瓶中，如此反复循环，直至将脂肪浸提干净。提取完毕后，移去上部的冷凝管，取出样本包，放入称量瓶中，将称量瓶及样本包移入105℃烘箱中，瓶盖、半开以免醚气燃烧起火。初烘时烘箱门半开，烘3小时，取出放入干燥器中冷却30分钟称重、记录，直至恒重（小于0.002克），称量瓶及样本包抽脂后失去的重即为脂肪重。

第22题：

第23题：