itgle.com

1992年10月20日某中学134名学生发生食物中毒，经调查20日中餐供应的豆角炒肉为可疑污染的食品，经细菌培养，从该食物中分离出痢疾杆菌。对该校食堂工作人员进行大便细菌培养，从厨师李四大便中分离出同血清型痢疾杆菌。根据资料回答第7~10题。李四是本次食物中毒的A．传染源B．传播途径C．易感者D．传播因素E．影响因素

题目

1992年10月20日某中学134名学生发生食物中毒，经调查20日中餐供应的豆角炒肉为可疑污染的食品，经细菌培养，从该食物中分离出痢疾杆菌。对该校食堂工作人员进行大便细菌培养，从厨师李四大便中分离出同血清型痢疾杆菌。根据资料回答第7~10题。

李四是本次食物中毒的

A．传染源

B．传播途径

C．易感者

D．传播因素

E．影响因素

相似考题

1.根据下列内容，回答题。1992年10月20日某中学134名学生发生食物中毒，经调查20日中餐供应的豆角炒肉为可疑污染的食品，经细菌培养，从该食物中分离出痢疾杆菌。对该校食堂工作人员进行大便细菌培养，从厨师李四大便中分离出同血清型痢疾杆菌。李四是本次食物中毒的 查看材料A.传染源B.传播途径C.易感者D.传播因素E.影响因素

2.根据下列内容，回答题。某日一学生食堂发生125名学生食物中毒事件，疾病预防控制中心当天调查发现，中餐供应的土豆烧牛肉为可疑污染食品，经病原学培养，从剩余食物中分离出了沙门菌。为杜绝此类中毒事故的再次发生，下一步应首要开展的工作是 查看材料A.严格食品原料采购程序B.食堂全体人员健康体检C.食堂清洁大扫除D.对厨师进行粪便细菌学检验E.建立严格的卫生管理制度

3.某大型餐饮企业，发生一起集体食物中毒事件，经调查后发现为餐馆的肉类不新鲜，已经被污染，那么在我国最常见的细菌性食物中毒是A、副溶血性弧菌食物中毒B、葡萄球菌肠毒素食物中毒C、肉毒梭菌毒素食物中毒。D、真菌引起的食物中毒E、沙门菌属食物中毒

4.豆角炒肉是本次食物中毒的 查看材料A.传染源B.传播途径C.易感者D.传播因素E.影响因素

更多“1992年10月20日某中学134名学生发生食物中毒,经调查20日中餐供应的豆角炒肉为可疑污染的食品,经 ”相关问题

  • 第1题：

    某大型餐饮企业。发生一起集体食物中毒事件，经调查后发现为餐馆的肉类不新鲜，已经被污染，那么在我国最常见的细菌性食物中毒是

    A．副溶血性弧菌食物中毒

    B．葡萄球菌肠毒素食物中毒

    C．肉毒梭菌毒素食物中毒

    D．沙门氏菌属食物中毒

    E．真菌引起的食物中毒


    正确答案：D
    我国最常见的细菌性食物中毒是沙门氏菌属食物中毒。

  • 第2题：

    1992年10月20日某中学134名学生发生食物中毒，经调查20日中餐供应的豆角炒肉为可疑污染食品，经细菌培养，从该食物中分离出痢疾杆菌，对该校食堂工作人员进行大便细菌培养，从厨师李四大便中分离出同血清型痢疾杆菌。李四是本次食物中毒的A、传染源

    B、传播途径

    C、易感者

    D、传播因素

    E、影响因素

    豆角炒肉是本次事物中毒的A、传染源

    B、传播途径

    C、易感者

    D、传播因素

    E、影响因素

    学生是本次食物中毒的A、传染源

    B、传播途径

    C、易感者

    D、传播因素

    E、影响因素

    痢疾杆菌是本次食物中毒的A、传染源

    B、传播途径

    C、易感者

    D、传播因素

    E、影响因素


    参考答案：问题 1 答案：A


    问题 2 答案：D


    问题 3 答案：C


    问题 4 答案：E

  • 第3题：

    夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期为2～5小时，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主要症状，体温正常。经现场调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭。初步诊断这是一起A、沙门菌食物中毒

    B、副溶血性弧菌食物中毒

    C、葡萄球菌肠毒素食物中毒

    D、肉毒中毒

    E、变形杆菌食物中毒

    在我国引起该种食物中毒的常见中毒食品为A、乳及乳制品

    B、蛋类

    C、咸菜

    D、剩米饭

    E、豆制品


    参考答案：问题 1 答案：C


    问题 2 答案：D

  • 第4题：

    1992年10月20 日某中学134名学生发生食物中毒，经调查20日中餐供应的豆角炒肉为可疑污染食品，经细菌培养，从该食物中分离出痢疾杆菌。对该校食堂工作人员进行大便细菌培养，从厨师李四大便中分离出同血清型痢疾杆菌。
    豆角炒肉是本次食物中毒的（）
    A.传染源
    B.传播途径
    C.易感者
    D.传播因素
    E.影响因素


    答案：D
    解析：

  • 第5题：

    2006年10月20日，某中学120名学生几乎同时出现发热、呕吐、腹泻、腹痛症状，经调查20日中餐，这些同学共同都吃了一种食物--海蜇。海蜇是本次食物中毒的

    A.传染源
    B.传播途径
    C.易感者
    D.病原体
    E.影响因素

    答案：B
    解析：
    传染源是指病原体已在体内生长繁殖并能将其排出体外的人和动物。本病传染源为患者，集体发病时往往仅少数病情严重者住院，而多数未住院者可能成为传染源，但由于患者仅在疾病初期排菌较多，其后排菌迅速减少，故不至因患者散布病菌而造成广泛流行。本病传播途径是经食物传播，主要的食物是海产品或盐腌渍品，常见者为蟹类、乌贼、海蜇、鱼、黄泥螺等，其次为蛋品、肉类或蔬菜。进食肉类或蔬菜而致病者，多因食物容器或砧板污染所引起。易感者男女老幼均可患病，但以青壮年为多，病后免疫力不强，可重复感染。本病多发生于夏秋沿海地区，常造成集体发病。近年来沿海地区发病有增多的趋势。副溶血性弧菌嗜盐为本例病原体。

  • 第6题：

    1992年10月20日某中学134名学生发生食物中毒，经调查20日中餐供应的豆角炒肉为可疑污染的食品，经细菌培养，从该食物中分离出痢疾杆菌。对该校食堂工作人员进行大便细菌培养，从厨师李四大便中分离出同血清型痢疾杆菌。
    学生是本次食物中毒的

    A.传染源
    B.传播途径
    C.易感者
    D.传播因素
    E.影响因素

    答案：C
    解析：

  • 第7题：

    1992年10月20日某中学134名学生发生食物中毒，经调查20日中餐供应的豆角炒肉为可疑污染食品，经细菌培养，从该食物中分离出痢疾杆菌。对该校食堂工作人员进行大便细菌培养，从厨师李四大便中分离出同血清型痢疾杆菌。

    痢疾杆菌是本次食物中毒的
    A.传染源
    B.传播途径
    C.易感者
    D.传播因素
    E.病原体

    答案：E
    解析：
    1.传染源指病原体己在体内生长、繁殖并能将其排出体外的人或动物，包括患者、病原携带者和受感染的动物（患病和携带病原体的动物）。
    2.传播途径指病原体由传染源排出后，到达另一个易感者所经过的途径，常见的传播途径有以下几种。(1)经空气、飞沫或尘埃等从呼吸道传播：如传染性非典型肺炎和流行性感冒等疾病的传播。(2)经水、食物等从消化道传播：如霍乱、细菌性痢疾等疾病的传播。(3)与传染源直接接触而受感染的接触传播：如炭疽、钩端螺旋体病等疾病的传播。(4)通过节肢动物叮咬吸血（媒介昆虫）传播：如流行性乙型脑炎、疟疾等疾病的传播。(5)输血注射或母婴垂直传播：如慢性乙型肝炎、艾滋病等疾病的传播。
    3.易感者指对某种传染病缺乏特异性免疫力的人。当易感者在人群中达到一定比例，又有传染源和合适的传播途径时，则很容易引起传染病的流行。

  • 第8题：

    某日一学生食堂发生125名学生食物中毒事件，疾病控制中心当天调查发现中餐供应的土豆烧牛肉为可疑食品，经病原学培养，从剩余食物中分 离出沙门菌。学生是本次食物中毒的、
    A.易感人群
    B.高危人群
    C.特异体质人群
    D.具有某种特征的人群
    E.亚健康人群


    答案：C
    解析：

  • 第9题：

    夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，经16～36小时全部恢复。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭

    初步诊断这是一起
    A.沙门菌食物中毒
    B.蜡样芽孢杆菌食物中毒
    C.副溶血性弧菌食物中毒
    D.肉毒中毒
    E.变形杆菌食物中毒

    答案：B
    解析：

  • 第10题：

    某职工食堂供应150位员工的午餐，有米饭、馒头、面条、苦瓜炒肉片、红烧豆腐、炒豆芽等。进食午餐后的3小时内，先后有80名职工出现恶心、剧烈呕吐、腹泻等症状，但体温大都正常，经治疗都恢复正常。调查结果表明，病人都吃了米饭，经进一步调查得知，该食堂供应的米饭是第一天晚上剩下的，未放入冰箱，当时米饭存放的温度为36°C，第二天剩米饭用蒸气重新加热10分钟后供应给职工食用的。 经当地食品监督所对剩米饭检验表明，本次食物中毒由蜡样芽孢杆菌引起。米饭中毒物的可能来源有哪些？


    正确答案: 芽孢分布于土壤，大米在稻子干燥过程中接触土壤，碾米过程中将芽孢附着于大米表面，虽经洗淘，还有残存。

  • 第11题：

    单选题
    某日一学生食堂发生125名学生集体食物中毒事件，疾病预防控制中心当天调查发现，中餐供应的土豆烧牛肉为可疑污染食品，经病原学培养，从剩余食物中分离出了沙门菌。 土豆烧牛肉是本次食物中毒的（）
    A

    传染源

    B

    影响因素

    C

    传播因素

    D

    辅助因素

    E

    传播途径


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    某日一学生食堂发生125名学生集体食物中毒事件，疾病预防控制中心当天调查发现，中餐供应的土豆烧牛肉为可疑污染食品，经病原学培养，从剩余食物中分离出了沙门菌。 学生是本次食物中毒的（）
    A

    易感人群

    B

    高危人群

    C

    特异体质人群

    D

    具有某种特征的人群

    E

    亚健康人群


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    某中学食堂，发生学生集体中毒事件，经调查后发现，因食堂的饭菜中亚硝酸盐超标所导致。那么食品中亚硝基化合物含量最高的是

    A．肉类食品

    B．鱼类食品

    C．发酵食品

    D．盐腌食物

    E．绿色蔬菜


    正确答案：D
    腌制及隔夜食物中亚硝酸盐含量高。

  • 第14题：

    豆角炒肉是本次食物中毒的

    A．传染源

    B．传播途径

    C．易感者

    D．传播因素

    E．影响因素


    正确答案：B

  • 第15题：

    夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，经16～36小时全部恢复。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭初步诊断这是一起A、沙门菌食物中毒

    B、蜡样芽孢杆菌食物中毒

    C、副溶血性弧菌食物中毒

    D、肉毒中毒

    E、变形杆菌食物中毒

    在我国引起该种食物中毒的常见中毒食品为A、乳及乳制品

    B、肉类制品

    C、蔬菜

    D、米粉、米饭

    E、豆制品

    为预防这种食物中毒的发生，剩余食物食前须彻底加热，一般应为A、100℃加热5分钟

    B、100℃加热10分钟

    C、100℃加热20分钟

    D、100℃加热30分钟

    E、100℃加热1小时


    参考答案：问题 1 答案：B


    问题 2 答案：D


    问题 3 答案：C

  • 第16题：

    1992年10月20 日某中学134名学生发生食物中毒，经调查20日中餐供应的豆角炒肉为可疑污染食品，经细菌培养，从该食物中分离出痢疾杆菌。对该校食堂工作人员进行大便细菌培养，从厨师李四大便中分离出同血清型痢疾杆菌。
    李四是本次食物中毒的（）
    A.传染源
    B.传播途径
    C.易感者
    D.传播因素
    E.影响因素


    答案：A
    解析：

  • 第17题：

    1992年10月20日某中学134名学生发生食物中毒，经调查20日中餐供应的豆角炒肉为可疑污染的食品，经细菌培养，从该食物中分离出痢疾杆菌。对该校食堂工作人员进行大便细菌培养，从厨师李四大便中分离出同血清型痢疾杆菌。
    豆角炒肉是本次食物中毒的

    A.传染源
    B.传播途径
    C.易感者
    D.传播因素
    E.影响因素

    答案：B
    解析：

  • 第18题：

    某日一学生食堂发生125名学生食物中毒事件，疾病控制中心当天调查发现中餐供应的土豆烧牛肉为可疑食品，经病原学培养，从剩余食物中分离出沙门菌。为杜绝此类中毐事故的再次发生，下一步首要开展的工作是
    A.严格食品原料采购程序
    B.食堂全体人员健康体检
    C.食堂清洁人扫除
    D.对厨师进行粪便细菌学检查
    E.建立严格的卫生管理制度


    答案：E
    解析：

  • 第19题：

    1992年10月20日某中学134名学生发生食物中毒，经调查20日中餐供应的豆角炒肉为可疑污染食品，经细菌培养，从该食物中分离出痢疾杆菌。对该校食堂工作人员进行大便细菌培养，从厨师李四大便中分离出同血清型痢疾杆菌。

    学生是本次食物中毒的
    A.传染源
    B.传播途径
    C.易感人群
    D.传播因素
    E.影响因素

    答案：C
    解析：
    1.传染源指病原体己在体内生长、繁殖并能将其排出体外的人或动物，包括患者、病原携带者和受感染的动物（患病和携带病原体的动物）。
    2.传播途径指病原体由传染源排出后，到达另一个易感者所经过的途径，常见的传播途径有以下几种。(1)经空气、飞沫或尘埃等从呼吸道传播：如传染性非典型肺炎和流行性感冒等疾病的传播。(2)经水、食物等从消化道传播：如霍乱、细菌性痢疾等疾病的传播。(3)与传染源直接接触而受感染的接触传播：如炭疽、钩端螺旋体病等疾病的传播。(4)通过节肢动物叮咬吸血（媒介昆虫）传播：如流行性乙型脑炎、疟疾等疾病的传播。(5)输血注射或母婴垂直传播：如慢性乙型肝炎、艾滋病等疾病的传播。
    3.易感者指对某种传染病缺乏特异性免疫力的人。当易感者在人群中达到一定比例，又有传染源和合适的传播途径时，则很容易引起传染病的流行。

  • 第20题：

    某日一学生食堂发生125名学生食物中毒事件，疾病控制中心当天调查发现中餐供应的土豆烧牛肉为可疑食品，经病原学培养，从剩余食物中分 离出沙门菌。土豆烧牛肉是本次食物中毒的
    A.传染源
    B.传染途径
    C.传播因素
    D.辅助因素
    E.影响因素


    答案：A
    解析：

  • 第21题：

    某职工食堂供应150位员工的午餐，有米饭、馒头、面条、苦瓜炒肉片、红烧豆腐、炒豆芽等。进食午餐后的3小时内，先后有80名职工出现恶心、剧烈呕吐、腹泻等症状，但体温大都正常，经治疗都恢复正常。调查结果表明，病人都吃了米饭，经进一步调查得知，该食堂供应的米饭是第一天晚上剩下的，未放入冰箱，当时米饭存放的温度为36°C，第二天剩米饭用蒸气重新加热10分钟后供应给职工食用的。 经当地食品监督所对剩米饭检验表明，本次食物中毒由蜡样芽孢杆菌引起。由米饭引起的食物中毒的影响因素有哪些？


    正确答案: 蜡样芽孢杆菌易被杀灭，但芽孢耐热，其毒素有的有耐热性而不被破坏。引起中毒的是其耐热性毒素所致。
    （1）米饭易污染蜡样芽孢杆菌，而该食堂卫生条件较差，给细菌污染提供有利条件。
    （2）当时正值夏季，气温较高，近30℃，剩米饭并未充分加热处理，仅与刚蒸熟的大米饭混合，这不仅起不了杀灭细菌的作用，反而使污染的细菌大量繁殖产毒造成食物中毒事故。

  • 第22题：

    某职工食堂供应150位员工的午餐，有米饭、馒头、面条、苦瓜炒肉片、红烧豆腐、炒豆芽等。进食午餐后的3小时内，先后有80名职工出现恶心、剧烈呕吐、腹泻等症状，但体温大都正常，经治疗都恢复正常。调查结果表明，病人都吃了米饭，经进一步调查得知，该食堂供应的米饭是第一天晚上剩下的，未放入冰箱，当时米饭存放的温度为36°C，第二天剩米饭用蒸气重新加热10分钟后供应给职工食用的。 经当地食品监督所对剩米饭检验表明，本次食物中毒由蜡样芽孢杆菌引起。为了防止此类事故的发生，你对食堂负责人有何建议？


    正确答案: （1）防止污染在食品加工、运输、贮存和销售过程中避免尘埃和空气等自然污染；
    （2）控制繁殖和产生毒素各种食品必须注意在冷藏条件下作短时间存放。剩饭及其他熟食品在食用前必须充分加热后再吃，要保证在100℃加热20min。
    （3）食品保藏：米饭要通风散凉，不能堆积，造成温热环境。注意控制保藏量、保藏温度与时间。加强中心温度监测，尽量低温保藏。
    （4）食品再加热：彻底加热，而不能温热。
    （5）容器具卫生：洗涤消毒剂专用，避免交叉污染。
    （6）岗位责任制：建立食品安全事故问责制，责任到人。

  • 第23题：

    单选题
    某日一学生食堂发生125名学生集体食物中毒事件，疾病预防控制中心当天调查发现，中餐供应的土豆烧牛肉为可疑污染食品，经病原学培养，从剩余食物中分离出了沙门菌。 为杜绝此类中毒事故的再次发生，下一步应首要开展的工作是（）
    A

    严格食品原料采购程序

    B

    食堂全体人员健康体检

    C

    食堂清洁大扫除

    D

    对厨师进行粪便细菌学检验

    E

    建立严格的卫生管理制度


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    某大型餐饮企业，发生一起集体食物中毒事件，经调查后发现为餐馆的肉类不新鲜，已经被污染，那么在我国最常见的细菌性食物中毒是（）
    A

    副溶血性弧菌食物中毒

    B

    葡萄球菌肠毒素食物中毒

    C

    肉毒梭菌毒素食物中毒。

    D

    真菌引起的食物中毒

    E

    沙门菌属食物中毒


    正确答案： A
    解析： 我国最常见的细菌性食物中毒是沙门菌属食物中毒。

相关内容