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  • 第1题:

    人体需要40余种营养物质,没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素。


    正确答案:正确

  • 第2题:

    任何一种天然的烹饪原料都不可能提供人体所需的所有营养物质,只有由多种食物互相搭配,这样的膳食才可能达到全面营养。


    正确答案:正确

  • 第3题:

    人体所需营养物质有几十种,概括为7大类。请简述各类营养物质的主要生理功能。


    正确答案:七大营养物质:糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐、维生素、纤维素。
    生理功能:糖类,脂类:能量物质;蛋白质还是构成人体的组织材料,催化各种生理反应;水分自然就是人体代谢和生理反应的前提;无机盐:是维持渗透压,各种离子的渗透压的变化会影响很多通道蛋白受体蛋白,并受到反馈作用;维生素:通常是辅酶和抗氧化剂;纤维素:促进肠道蠕动,同时附着多余的脂肪、胆固醇等排出体外,有效制止成人心血疾病,胃肠道疾病,如大肠癌的发生。

  • 第4题:

    人体所需的微量元素包括铁锌钙。


    正确答案:错误

  • 第5题:

    各类营养物质在人体内新陈代谢的过程包括:消化,吸收和排泄等三个阶段。


    正确答案:错误

  • 第6题:

    霉菌所需的营养物质主要包括什么?


    正确答案: 碳素化合物(纤维素、淀粉)、氮素化合物(蛋白质、核酸)、水分和无机盐类等。

  • 第7题:

    微生物所需要的营养物质包括(),(),(),()、()。


    正确答案:碳素,氮素,矿质元素,生长因素,水

  • 第8题:

    严格厌氧微生物所需的营养物质不包括()

    • A、水
    • B、碳源
    • C、氮源
    • D、氧气

    正确答案:D

  • 第9题:

    问答题
    人体所需营养物质有几十种,概括为7大类。请简述各类营养物质的主要生理功能。

    正确答案: 七大营养物质:糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐、维生素、纤维素。
    生理功能:糖类,脂类:能量物质;蛋白质还是构成人体的组织材料,催化各种生理反应;水分自然就是人体代谢和生理反应的前提;无机盐:是维持渗透压,各种离子的渗透压的变化会影响很多通道蛋白受体蛋白,并受到反馈作用;维生素:通常是辅酶和抗氧化剂;纤维素:促进肠道蠕动,同时附着多余的脂肪、胆固醇等排出体外,有效制止成人心血疾病,胃肠道疾病,如大肠癌的发生。
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    多选题
    人体所需的营养物质包括(  )。
    A

    碳水化合物

    B

    蛋白质

    C

    脂肪

    D

    各种矿物质

    E

    维生素


    正确答案: B,C
    解析:
    营养素是机体为了维持生存、生长发育、身体活动和健康,以食物的形式摄入的必需物质。人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维。

  • 第11题:

    单选题
    人体生长发育以及受损细胞的修复和更新所需要的主要营养物质是()。
    A

    B

    糖类

    C

    脂肪

    D

    蛋白质


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    填空题
    人体所需的六大类营养物质包括______、_____、______、______、_______和。

    正确答案: 蛋白质、 脂肪 、糖类 、无机元素、 维生素 、水
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    人体所需的营养物质来自食物,人们必须从食物中合理选取营养素确立()

    • A、营养饱和
    • B、营养过剩
    • C、营养平衡
    • D、营养减少

    正确答案:C

  • 第14题:

    人体所需的营养物质包括()

    • A、碳水化合物
    • B、蛋白质
    • C、脂肪
    • D、各种矿物质
    • E、维生素

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第15题:

    人体通过进食等方式摄取营养物质,任何一种食物不可能包含人体所需要的一切营养素,因此,人体要从多种食物中获取各种营养素。


    正确答案:正确

  • 第16题:

    人体所需的营养物质有()。

    • A、蛋白质
    • B、脂肪
    • C、糖类、碳水化合物
    • D、维生素及无机盐

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题:

    人体所需的六大类营养物质包括______、_____、______、______、_______和。


    正确答案:蛋白质、 脂肪 、糖类 、无机元素、 维生素 、水

  • 第18题:

    人体生长发育以及受损细胞的修复和更新所需要的主要营养物质是()。

    • A、水
    • B、糖类
    • C、脂肪
    • D、蛋白质

    正确答案:D

  • 第19题:

    果蔬中含有很多人体所需的营养物质,人体从果蔬中摄取的营养物质主要是:()

    • A、维生素和矿物质
    • B、脂肪和蛋白质
    • C、色素和芳香物质

    正确答案:A

  • 第20题:

    微生物所需要的营养物质包括(),(),(),()和另一种不可缺少的物质()。


    正确答案:碳素;氮素;矿质元素;生长因素;水

  • 第21题:

    填空题
    人体所需的六大营养物质分别是(),其中()、()和()被称为三大产热营养素。

    正确答案: 糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素,糖类,蛋白质,脂肪
    解析: 人体的主要营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。脂肪是贮能物质;蛋白质是基本物质,是人体生长发育和组织的修复有重要作用;糖类是供能 物质,主要有遮糖、麦芽糖和葡萄糖,是人体生命活动重要的能源物质;糖类、脂肪及蛋白质是三大产热营养素。水是人体的细胞重要组成部分,具有运输和调节体温等重要作用;无机盐构成人体的重要成分,参与多种生理功能的调节;维生素既不提供能量,也不构成组织细胞,但是参与人体生理功能的调节有重要的作用。

  • 第22题:

    多选题
    人体所需的营养物质有()。
    A

    蛋白质

    B

    脂肪

    C

    糖类、碳水化合物

    D

    维生素及无机盐


    正确答案: D,A
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    问答题
    霉菌所需的营养物质主要包括什么?

    正确答案: 碳素化合物(纤维素、淀粉)、氮素化合物(蛋白质、核酸)、水分和无机盐类等。
    解析: 暂无解析