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食品卫生微生物检验的样品种类分为（ ）。A.大样、中样和小样3种混合样 B.大样和中样混合成小样 C.大样、中样和小样3种 D.大样和小样 E.大样和检样混合成小样

题目
食品卫生微生物检验的样品种类分为（ ）。

A.大样、中样和小样3种混合样
B.大样和中样混合成小样
C.大样、中样和小样3种
D.大样和小样
E.大样和检样混合成小样
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1.食品卫生微生物检验样品的采集和处理

2.食品卫生监测的含义是A.对某食品按照规定的检验方法进行实验室检验B.对在食品卫生监督中采集的样品进行食品卫生检验工作C.运用科学手段，有计划、有目的、连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况D.对科研、调查等目的而进行的采样检验E.以上含义都不正确

3.样品送到食品卫生微生物实验室一般不应超过A、12hB、24hC、8hD、6hE、3h

4.关于自来水微生物检测的叙述，正确的是( )。A、必须在-80℃，90天之内检验样品B、必须在-20℃，60天之内检验样品C、必须在-4℃，30天之内检验样品D、必须在4℃，4小时之内检验样品E、必须在37℃，4小时之内检验样品

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  • 第1题：

    食品卫生微生物样品必须存放专用冰箱，一般阳性样品如无特殊情况，发出报告后

    A、即可及时处理样品

    B、2天可以处理样品

    C、3天始能处理样品

    D、1周后才能处理样品

    E、3个月才能处理样品


    参考答案：C

  • 第2题：

    食品卫生微生物检验中阴性样品

    A.样品可不处理

    B.样品需保留

    C.样品可及时处理

    D.发出报告后样品保留3天

    E.发出报告后样品保留6个月


    参考答案：C

  • 第3题：

    检验结果报告后，剩余样品或同批样品可进行微生物项目复检


    正确答案:错误

  • 第4题：

    GB/T5009收载内容为（）

    • A、食品卫生检验方法（微生物部分）
    • B、食品卫生检验方法（理化部分）
    • C、卫生限量标准
    • D、保健食品检验与技术规范
    • E、食品安全性毒理学评价程序

    正确答案:B

  • 第5题：

    食品卫生检验中测定总汞除用湿法消解外，还可以用灰化法消解样品


    正确答案:错误

  • 第6题：

    食品安全监督抽检中的样品分为（）

    • A、复检备份样品
    • B、抽查样品
    • C、检验样品
    • D、初检样品

    正确答案:A,C

  • 第7题：

    样品送到食品卫生微生物检验室应越快越好，一般应不超过2小时。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    单选题
    食品卫生微生物学检验中，GN增菌液用于（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    食品卫生微生物样品必须存放专用冰箱，一般阳性样品如无特殊情况，发出报告后（　　）。
    A

    即可及时处理样品

    B

    2天可以处理样品

    C

    3天始能处理样品

    D

    1周后才能处理样品

    E

    3个月才能处理样品


    正确答案： C
    解析：
    一般阳性样品如无特殊情况，发出报告后3天始能处理样品（特殊情况可适当延长）；进口食品的阳性样品，需保存6个月，方能处理；阴性样品可及时处理。

  • 第10题：

    单选题
    关于自来水微生物检测的叙述，正确的是（）。
    A

    必须在-80℃，90天之内检验样品

    B

    必须在-20℃，60天之内检验样品

    C

    必须在-4℃，30天之内检验样品

    D

    必须在4℃，4小时之内检验样品

    E

    必须在37℃，4小时之内检验样品


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    食品卫生微生物检验样品的采集和处理

    正确答案：
    解析：

  • 第12题：

    单选题
    食品微生物检验的样品采取后，应根据样品种类将不需冷冻的样品保持在（　　）。
    A

    0～4℃环境中

    B

    1～5℃环境中

    C

    0～8℃环境中

    D

    4～8℃环境中

    E

    4～10℃环境中


    正确答案： C
    解析：
    食品样品采样后，应尽快送检，如果路途遥远，可将不需冷冻的样品保存在1～5℃环境中。

  • 第13题：

    通常作为食品卫生检验的微生物指标包括()、()和()。


    正确答案：菌落总数、大肠菌群和致病菌

  • 第14题：

    食品卫生微生物检验的样品小样系指作分析用的样品，一般为( )。

    A、100g

    B、50g

    C、25g

    D、10g

    E、5g


    参考答案：C

  • 第15题：

    食品卫生微生物检验的样品种类分为（）。

    • A、大样、中样和小样3种混合样
    • B、大样和中样混合成小样
    • C、大样、中样和小样3种
    • D、大样和小样
    • E、大样和检样混合成小样

    正确答案:C

  • 第16题：

    公共场所送检样品下列说法正确的是（）

    • A、检查微生物的样品要在采样4小时以内送检验室
    • B、检查微生物的样品要在采样12小时以内送检验室
    • C、检查微生物的样品要在采样6小时以内送检验室
    • D、检查微生物的样品要在采样24小时以内送检验室

    正确答案:A

  • 第17题：

    按照《GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定》进行测定时，样品稀释溶液必须使用灭菌（），一个样品分别在两个培养皿中各加入培养基大约15mL。

    • A、磷酸盐缓冲液
    • B、生理盐水
    • C、缓冲胨水
    • D、碱性

    正确答案:A,B

  • 第18题：

    食品微生物检验所采集的样品必须有（）。


    正确答案:代表性

  • 第19题：

    单选题
    食品卫生微生物学检验中，氯化钠结晶紫肉汤用于（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    食品卫生微生物学检验中，MM或SC肉汤用于（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    豆腐乳样品微生物检验应做（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： C
    解析：
    因豆腐乳为发酵性豆制品，故不用做细菌总数的检验。

  • 第22题：

    单选题
    食品卫生微生物检验的样品小样系指作分析用的样品，一般为（）。
    A

    100g

    B

    50g

    C

    25g

    D

    10g

    E

    5g


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    样品送到食品卫生微生物检验室应越快越好，一般应不超过2小时。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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