超临界流体萃取是利用超临界流体具有的类似气体的扩散系数，以及类似液体的密度（溶解能力强）的特点，利用超临界流体为萃取剂进行的萃取单元操作。

第1题：

第2题：

不属于超临界流体的特点是（）

• A、扩散力、渗透性优于液体
• B、比液体溶剂有更佳的溶解力
• C、不利于溶质的萃取
• D、密度接近液体
• E、黏度类似气体

正确答案:C

第3题：

超临界流体的特点不包括（）

• A、扩散力、渗透性优于液体
• B、比液体溶剂有更佳的溶解力
• C、不利于溶质的萃取
• D、密度接近液体
• E、黏度类似气体

正确答案:C

第4题：

简述超临界流体萃取的特点。

正确答案: ①萃取和分离合二为一
②压力和温度都可以调节萃取过程的参数
③萃取的温度低
④临街CO₂常态下是气体无毒
⑤超临界流体的极性可改变

第5题：

在超临界萃取中，为提高萃取效果常常在超临界萃取剂中加入夹带剂。夹带剂一般选用（）介于超临界流体和被萃取物之间的溶剂。

正确答案:挥发度

第6题：

超临界流体具有双重特性：（）接近液体，萃取能力强；（）接近气体，传质性能好。

正确答案:密度；黏度

第7题：

超临界流体萃取技术最常用的萃取剂是（）

正确答案:二氧化碳

第8题：

请就什么是超临界区、超临界流体以及超临界流体萃取技术的原理、在食品工业中的应用和优点论述超临界流体萃取。

正确答案: 在压温图中高于临界压力和临界温度的区域称为超临界区。如果流体被加热或压缩至高于其临界点时则说流体为超临界流体。
原理：利用流体（溶剂）在临界点附近某一区域（超临界区）内与待分离混合物中的溶质具有异常相平衡行为和传递性能，且它对溶质溶解能力随压力和温度改变而在相当宽的范围内变动这一特性而与溶质分离。
食品工业中的应用：
1、脱咖啡因
2、啤酒花萃取
3、动植物油萃取分离
4、香料的萃取分离
优点：
1、可采用挥发性大的、无毒的气体作溶剂，并通过调节温度和压力容易使溶剂与萃取物完全分离因此不存在溶剂残留污染产品的问题
2、可在较低的温度下进行。对食品工业中热敏性、芳香性物料的分离提取极为重
3、比常规蒸馏和液体萃取节约相当大的能量。

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

超临界流体萃取的特点有哪些？

正确答案:具有广泛的适应性；萃取效率高，过程易于调节；分离工艺流程简单；适用于化学不稳定性物质的分离；设备技术要求高。

第15题：

超临界流体萃取分离过程的原理是对脂肪酸、植物碱、醚类、酮类、甘油酯等具有特殊溶解作用，利用压力和温度对超临界流体溶解能力的影响而进行的。

正确答案:正确

第16题：

何谓超临界流体萃取？其特点有哪些？提高超临界流体萃取选择性的原则是什么？

正确答案: 它是利用超临界流体（supercriticalfluid，SCF.，即其温度和压力略超过或靠近临界温度（TC.和临界压力（pC.，物理性质介于气体和液体之间的流体作为萃取剂，从固体或液体中萃取出某种高沸点或热敏性成分，以达到分离和提纯的目的萃取操作。
特点：
1）具有与液体同样的凝聚力、溶解力。
2）黏度小、扩散系数接近气体，有很高的萃取速度；渗透性好，可简化预处理过程。
3）密度随T、P产生较大变化，对物质萃取具有良好的选择性，萃取后容易分离。
提高超临界流图选择性的基本原则：
1）操作温度与临界温度接近
2）超临界流体化学性质与目标产物接近

第17题：

超临界流体萃取与CO₂萃取比较有哪些优点？超临界流体取萃取剂优点有哪些？

正确答案: 用超临界萃取方法提取天然产物时，一般用CO₂作萃取剂。这是因为：
（1）临界温度和临界压力低（Tc=31.1℃，Pc=7.38MPa），操作条件温和，对有效成分的破坏少，因此特别适合于处理高沸点热敏性物质，如香精、香料、油脂、维生素等；
（2）CO₂可看作是与水相似的无毒、廉价的有机溶剂；
（3）CO₂在使用过程中稳定、无毒、不燃烧、安全、不污染环境，且可避免产品的氧化：
（4）CO₂的萃取物中不含硝酸盐和有害的重金量，并且无有害溶剂的残留；
（5）在超临界CO₂萃取时，被萃取的物质通过降低压力，或升高温度即可析出，不必经过反复萃取操作，所以超临界CO₂萃取流程简单。因此超临界CO₂萃取特别适合于对生物、食品、化妆品和药物等的提取和纯化。

第18题：

关于超临界流体萃取的特点，阐述合理的是（）。

• A、超临界萃取可在比较适中的条件下进行、因而可用于食品、香料、生理活性物质的分离，而不会破坏被萃取物的结构和改变被萃取物的性质
• B、超临界流体对高沸点、高极性物质的溶解能力强，故可用于煤的液化、石油化工和超临界色谱
• C、影响超临界流体溶解能力的因素，诸如温度、压力和组成等容易改变，有利于选择性萃取
• D、抽提后的溶液容易通过电解方法而进行分离
• E、一般超临界流体（大多使用CO₂）是无毒、不残留，因而可生产高质量产品、并且超临界流体易得、易纯化，可循环使用

正确答案:A,B,C,E

第19题：

超临界流体的特点不包括下列哪项（）

• A、扩散力、渗透性优于液体
• B、比液体溶剂有更佳的溶解力
• C、不利于溶质的萃取
• D、密度接近液体
• E、黏度类似气体

正确答案:C

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：