人民警察的素质，是指人民警察所具备的政治思想、业务能力、文化水平、心理特征、身体状况诸方面条件的总和。（ ）

人民警察的素质：（一）政治素质：政治觉悟、理想信念、道德品质、革命人生观；（二）业务素质：岗位专业能力、分析综合能力、应变决断能力、群众工作能力、表达能力；（三）法律素质：法律意识、法律知识、执法技能；（四）文化素质：文化程度、文化修养；（五）心理素质：良好的观察、记忆、注意、思维能力；稳定的情感和顽强的意志；宽大的胸怀、合作的气度和较强的心理承受能力；（六）身体素质：体力、运动速度、耐力、灵活性、敏捷性等。故公安机关人民警察的业务素质中不包括的是稳定情绪能力，因此本题选择B选项。

本题考查人民警察的素质的含义。故选A。