连锁企业采购的目标是什么？

所谓集中采购，是指由企业采购部门全权负责企业采购工作。在连锁企业中的集中化采购，是指将各连锁企业所要需的经营物资统一由一个部门负责，其他部门均无采购职权。采购部门一般设在由连锁企业总部直接控制的采购配送中心。目前，无论是内资连锁企业还是外资连锁企业，基本上采用了这一采购制度。集中采购的优势如下：
（1）采购决策集中化，能使所购商品达到标准化。
（2）减少管理上的重复设置。
（3）大额订单数量足以引起供应商的兴趣并增加谈判的主动性。
（4）有利于对采购活动进行有效的控制。
（5）有利于连锁企业采购的专业化分工和专业技能发展，同时也更有益于时间的利用要使上述优点得到充分发挥，就需要建立相应的集中采购组织。而连锁企业的组织结构、管理机构的设置、商品采购数量等方面都适合集中采购的模式。

（1）建立采购组织和确定采购模式
（2）收集顾客信息
（3）制定商品采购计划
（4）确定货源
（5）评估商品
（6）采购谈判
（7）决定购买
（8）再订购商品

连锁企业进行采购流程再造，应从以下几方面着手：
（1）把加强与供应商的密切合作放在流程再造优先和重点考虑的地位
（2）实现从传统的面向职能管理转为面向流程管理
（3）强调业务流程中每一个环节上的活动尽可能实现最大化增值
（4）针对不同情况进行流程的改造
（5）先设计流程，依流程建立“扁平化”的新型组织关系
（6）立足长远的信息化战略

连锁企业采购作业流程是采购活动的全部操作过程，是采购人员从事采购活动的执行标准和业务规范。有些连锁企业会制定明确而单独的采购流程说明书，有些企业则制定相应的采购作业规范。一般来讲，连锁企业规模越大，采购金额越高，对采购流程的设计就越要重视越详细。
连锁企业采购作业流程会因采购的方式及采购的对象等不同而在作业环节上有所差异，但一个完整的采购过程，一般包括以下十个基本环节：确认商品需求、需求商品的说明、选择供应商、采购合同谈判、签订采购合同和订单安排、商品跟催、商品验收和发票的核对、结案、记录和档案维护。