中国民间有“谷贱伤农”之说，即丰收时农民收入下降，而欠收时农民收入不一定减少。试用供求分析法即弹性理论分析。

“谷贱伤农”指风调雨顺时，农民粮食增收，粮价却下降，卖粮收入反而比往年少的现象。 (1)“谷贱伤农”的经济学原因分析：商品的需求价格弹性表示在一定时期内一种商品的需求量变动对于该商品的价格变动的反映程度。对于缺乏弹性的商品，降低价格会使厂商的销售收入减少，相反地，提高价格会使厂商的销售收入增加，即商品的价格与销售收入呈同方向的变动。其原因在于对于缺乏弹性的商品，厂商降价所引起的需求量的增加率小于价格的下降率。这意味着需求量的增加所带来的销售收入的增加量并不能全部抵消价格下降所造成的销售收入的减少量。所以，降价最终会使销售收入减少。 造成“谷贱伤农”这种现象的根本原因在于，农产品往往是缺乏需求弹性的商品。以图2-1来具体说明，图2-1中的农产品的需求曲线D是缺乏弹性的。农产品的丰收使供给曲线由S的位置向右平移至．s’的位置，在缺乏弹性的需求曲线的作用下，农产品的均衡价格大幅度地由P1下降为P2。由于农产品均衡价格的下降幅度大于农产品的均衡数量的增加幅度，最后致使农民总收入量减少。总收入的减少量相当于图2-1中矩形OP1E1Q1和OP2E2 Q2的面积之差。

(2)政府在农业领域可以发挥的作用：由于农产品是缺乏弹性的商品，农产品的丰收反而会降低农民的收入，这会降低农民生产的积极性，因此政府需要采取措施保证农民的收入，具体来说，可以采取以下两个措施。 第一，政府保护价收购。即在农业丰收时，为了避免价格大幅度下降，政府设定农产品收购保护价，这就保证了农民可以以较高的价格出售农产品，从而使得农产品丰收时农民也可以获得更高的收入，保证了农民农业生产的积极性。 第二，对农业生产进行补贴。政府可以采取直接补贴的形式，对进行农业生产的农民进行财政补贴，这种补贴实质上降低了农业生产的成本。农民不会因为农产品丰收反而减少收入，这保证了农民未来农业生产的积极性。