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简答餐饮市场定位的方法有哪些。

题目

简答餐饮市场定位的方法有哪些。

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1.简答确定餐饮市场竞争者分析的步骤有哪些。

2.简答餐饮市场追随者通常采用的战略有哪些。

3.简答餐饮市场细分因素的原则有哪些？

4.简答为保持餐饮市场的优势，主导者一般采用哪些战略？

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  • 第1题：

    简答餐饮市场定位的作用。


    参考答案：

    （1）餐饮市场定位有利于建立现代餐饮企业及餐饮产品的市场特色，是参与现代市场竞争的有力武器。
    （2）餐饮市场定位决策是现代餐饮企业制定市场营销组合策略的基础。


  • 第2题：

    简答餐饮市场定位的步骤。


    参考答案：

    （1）确立产品的特色首先市场上竞争者的定位，提供的产品服务的特点，了解顾客对餐饮产品各个属性的重视程度企业自身条件。
    （2）树立市场形象与顾客沟通引起顾客的注意与兴趣，求得顾客的认同。
    （3）巩固市场形象改变顾客在消费过程中的认识偏差，矫正与定位不一致的行为巩固强化形象。


  • 第3题：

    【简答题】主题餐饮活动的主要类型有哪些？策划主题餐饮活动的主要步骤有哪些？


    答:主题餐饮活动的主要类型有主题茶歇、主题酒会。策划主题餐饮活动的主要步骤有:(1)积极沟通客户,确定活动主题;(2)根据主题,进行环境设计;(3)根据主题,进行餐台及饮食品设计;(4)根据主题,进行娱乐项目设计;(4)拟定主题餐饮活动编排表或策划方案。

  • 第4题：

    简答餐饮市场定位的战略。


    参考答案：

    （1）避强定位（2）迎头定位（3）重新定位


  • 第5题：

    论述餐饮市场定位的步骤和方法。


    参考答案：

    （1）确立产品的特色
    （2）树立市场形象
    （3）巩固市场形象
    （4）根据具体的餐饮产品特点定位
    （5）根据特定的使用场合及用途定位
    （6）根据顾客得到的利益定位
    （7）根据使用者类型定位


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