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  • 第1题:

    餐饮微观营销环境有哪些因素构成?


    参考答案:

    (1)现代餐饮企业自身条件
    (2)餐饮供应商
    (3)餐饮中介企业
    (4)餐饮顾客
    (5)竞争者


  • 第2题:

    简答在餐饮企业中识别营销机会的途径有哪些?


    参考答案:

    (1)发现即将迅速增长的产业或行业机会
    (2)发现即将迅速增长的市场或细分市场的机会
    (3)研究特定顾客的特殊要求的机会
    (4)寻求现有产品的新用途和新市场的机会
    (5)采用先进技术,实现技术创新的机会
    (6)从供应商方面找机会
    (7)走向国际市场的大好机会


  • 第3题:

    餐饮企业外部营销的方法有哪些?


    菜单营销、服务营销;环境营销、展示营销;美食节营销、特殊活动营销;赠品营销

  • 第4题:

    餐饮宏观营销环境主要有哪些因素构成?


    参考答案:

    (1)政治法律环境(2)人口环境(3)科技环境(4)社会文化环境(5)经济环境(6)自然环境


  • 第5题:

    餐饮环境主体色调的构成和划分有哪些?


    参考答案:餐饮环境及菜肴色调从色度来分,有亮调、暗调、中间调;从色性来分,有暖调、冷调;从色相来分,有红调、黄调、绿调、紫调等。色调以倾向绿、青、紫为冷色调,以倾向于红、橙、黄为暖色调。亮调与暗调是由烹饪原料的色彩鲜明状态形成的。主要的色调有:红色调、黄色调、绿色调、茶色调。