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10、测定花生仁中脂肪含量的常规分析方法是A．索氏提取法B．酸分解法C．罗紫-哥特里法D．巴布科克氏法

题目

10、测定花生仁中脂肪含量的常规分析方法是

A．索氏提取法

B．酸分解法

C．罗紫-哥特里法

D．巴布科克氏法

相似考题

1.测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。A.索氏提取法B.酸性乙醚提取法C.碱性乙醚提取法D.巴布科克法

2.微库仑分析方法测定总硫含量是根据()。A.试样滴定中消耗标准溶液的体积，求出其硫含量B.试样测定中消耗的电量，求出其硫含量C.试样测定中电压的大小，求出其硫含量D.试样测定中电流的大小，求出其硫含量

3.称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是()。A.重量法测定食品中的粗纤维B.灼烧法测定食品中灰分含量C.食品中还原糖含量的测定D.食品中水分含量的测定

4.克罗恩病与其他疾病鉴别最重要的检查方法是()A、血清溶菌酶浓度测定B、粪便脂肪含量测定C、胃肠钡餐检查D、粪便常规及培养E、回结肠镜检查

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  • 第1题：

    下列分析方法中属于重量分析的是( )。

    A.食品中蛋白质的测定

    B.埃农法测定食品中还原糖

    C.萃取法测食品中粗脂肪

    D.比色法测食品中Pb含量


    正确答案：C

  • 第2题：

    用萃取法测定脂肪的含量，在分析化学中属于()。

    A.滴定分析

    B.称量分析

    C.沉淀分析

    D.仪器分析


    正确答案：B

  • 第3题：

    测定乳与乳制品中脂肪含量公认的标准分析方法是（）


    正确答案:罗紫-哥特里法

  • 第4题：

    称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是（）。

    • A、重量法测定食品中的粗纤维
    • B、灼烧法测定食品中灰分含量
    • C、食品中还原糖含量的测定
    • D、食品中水分含量的测定

    正确答案:C

  • 第5题：

    克罗恩病与其他病鉴别时的检查方法，最重要的是：（）

    • A、血清溶菌酶浓度测定
    • B、粪便脂肪含量测定
    • C、胃肠钡餐检查
    • D、粪便常规及培养
    • E、结肠镜检查

    正确答案:E

  • 第6题：

    测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。


    正确答案:氯仿-甲醇法；酸水解法

  • 第7题：

    用萃取法测定脂肪的含量，在分析化学中属于（）。

    • A、滴定分析
    • B、称量分析
    • C、沉淀分析
    • D、仪器分析

    正确答案:B

  • 第8题：

    下列分析不属于仪器分析范围的是（）。

    • A、光度分析法
    • B、电化学分析法
    • C、萃取法测定食品中脂肪含量
    • D、层析法测定食品农药残留量

    正确答案:C

  • 第9题：

    炼乳、乳粉、奶油中的脂肪含量用（）方法测定。


    正确答案:罗斯.哥特里氏

  • 第10题：

    填空题
    回收试验即分析方法__________加入常规分析样品中的__________的能力。目的是测定__________，以衡量候选方法的__________。

    正确答案： 正确测定,纯分析物,比例系统误差,准确度
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    克罗恩病与其他病鉴别时检查方法，最重要的是（　）
    A

    血清溶菌酶浓度测定

    B

    粪便脂肪含量测定

    C

    胃肠钡餐检查

    D

    粪便常规及培养

    E

    回结肠镜检


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    测定脂肪时常用的提取剂有哪些？各自的特点如何？测定一般食品（结合态脂肪少）的脂肪含量用什么方法？测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法？对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量用什么方法？

    正确答案： （1）测定脂类大多采用低沸点的有机溶剂萃取法，常用的提取剂有：无水乙醚、石油醚、氯仿－甲醇混合溶剂等。
    ①乙醚提取特点：
    优点：溶解脂肪能力强，便宜，沸点低（34.6℃），应用最多。
    缺点：易燃，易爆，易饱和约2%的水分，含水后可抽提出糖分等非脂成分，所以使用时采用无水乙醚做提取剂，且样品必须预先烘干。只能提取游离脂肪
    ②石油醚提取特点：
    优点：比乙醚不易燃，比乙醚憎水，允许样品有少量水分
    缺点：溶解脂肪能力比乙醚弱，只能提取游离脂肪
    ③氯仿－甲醇特点：对于脂蛋白、磷脂的提取效率较高。
    （2）一般食品可用索氏提取法、酸水解法。
    乳及乳制品可用罗紫-哥特里法（碱性乙醚法）、巴布科克法和盖勃氏法
    测定含磷脂的结合态脂类的脂肪含量用氯仿－甲醇提取法（如鱼、贝类、肉、禽、蛋及其制品，大豆及其制品等）。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    酸水解法测定食品中脂肪含量，其方法特点是

    A、是经典的方法

    B、结果较准确，但费时

    C、适于各类食品中脂肪的测定

    D、仅适于液体和半固体食品

    E、测定的是粗脂肪


    参考答案：C

  • 第14题：

    饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（ ）方法。


    正确答案：C
    由于饼干的原料中经常含有奶，所以脂肪的检测推荐酸水解法，而不是常用的索氏提取法。

  • 第15题：

    微库仑分析方法测定总硫含量是根据（）。

    • A、试样滴定中消耗标准溶液的体积，求出其硫含量
    • B、试样测定中消耗的电量，求出其硫含量
    • C、试样测定中电压的大小，求出其硫含量
    • D、试样测定中电流的大小，求出其硫含量

    正确答案:B

  • 第16题：

    克罗恩病与其他病鉴别时检查方法，最重要的是（　）

    • A、血清溶菌酶浓度测定
    • B、粪便脂肪含量测定
    • C、胃肠钡餐检查
    • D、粪便常规及培养
    • E、回结肠镜检

    正确答案:E

  • 第17题：

    测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。

    • A、索氏提取法
    • B、酸性乙醚提取法
    • C、碱性乙醚提取法
    • D、巴布科克法

    正确答案:D

  • 第18题：

    下列分析方法中属于重量分析的是（）

    • A、食品中蛋白质的测定
    • B、埃农法测定食品中还原糖
    • C、萃取法测食品中粗脂肪
    • D、比色法测食品中Pb含量

    正确答案:C

  • 第19题：

    索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。


    正确答案:无水乙醚

  • 第20题：

    回收试验即分析方法__________加入常规分析样品中的__________的能力。目的是测定__________，以衡量候选方法的__________。


    正确答案:正确测定；纯分析物；比例系统误差；准确度

  • 第21题：

    下列分析方法不属于仪器分析法的是（）。

    • A、光度分析法测定食品中的亚硝酸盐含量
    • B、高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量
    • C、气相色谱法测定食品中苯甲酸的含量
    • D、液相色谱法测定食品中维生素含量

    正确答案:B

  • 第22题：

    问答题
    测定食品中脂肪含量的方法有哪些？

    正确答案： 方法有：索氏提取法、酸水解法。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列分析方法中属于重量分析的是（）
    A

    食品中蛋白质的测定

    B

    埃农法则测定食品中还原糖

    C

    萃取法则食品中柤脂肪

    D

    比色法测食品中Pb含量


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    克罗恩病与其他病鉴别时的检查方法，最重要的是：（）
    A

    血清溶菌酶浓度测定

    B

    粪便脂肪含量测定

    C

    胃肠钡餐检查

    D

    粪便常规及培养

    E

    结肠镜检查


    正确答案： A
    解析： 结肠镜检查是确诊克罗恩病的主要手段，尤其对结肠病变及回肠末端病变有价值，呈跳跃式，病变之间有正常黏膜，表现为溃疡形成、卵石症、肠腔狭窄和假息肉等。血清溶菌酶浓度测定、粪便脂肪含量测定、粪便常规及培养及胃肠钡餐检查均不能确诊。

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