此题为判断题(对,错)。
1.在评半成品白酒时,要掌握()和调味酒特点。A、生产工艺B、基础酒
2.在法式菜肴制作中,烹制清汤一般选用的调味酒是()。A.白兰地B.白酒C.葡萄酒D.哈利酒
3.在法式菜肴制作中,烹制家禽一般选用的调味酒是()。A.白兰地B.白酒C.葡萄酒D.哈利酒
4.下列各项中,按我国现行税法规定,按粮食白酒适用税率计算征收消费税的有 ( )。A.以外购的不同品种白酒勾兑的白酒B.用粮食、薯类混合生产的白酒C.以薯类白酒为酒基的炮制酒D.外购薯类白酒以曲香进行调香、调味生产的白酒
第1题:
A.香槟酒
B.白酒
C.葡萄酒
D.哈利酒
第2题:
A.越多越好
B.越少越好
C.应适量
D.应恒定
第3题:
第4题:
第5题: