从啤酒风味来说，米的食感越好，酿造的啤酒风味也愈好。此题为判断题(对，错)。

第1题：

21、用自来水进行啤酒酿造时，水中的物质 与麦汁中的单酚结合形成的物质风味阈值极低，有火油味。

第2题：

啤酒的主体风味是在后酵阶段形成的。（）

第3题：

1.什么是啤酒的风味阈值。

第4题：

用自来水进行啤酒酿造时，水中的物质 与麦汁中的单酚结合形成的物质风味阈值极低，有火油味。

第5题：

1、源于中国啤酒和啤酒工业的说法，哪一种不正确？

A．啤酒的风味质量是啤酒质量的根本。

B．大麦(麦芽)、啤酒花、水和啤酒酵母是啤酒生产的主要原料。

C．浓醇型的啤酒是中国啤酒工业今后的发展方向。

D．中国啤酒的风味目前主要是以淡、爽为主，这与中国饮食文化密不可分。