压力式半自动咖啡机的粉锤不能放在()A.研磨机的手柄架上B.咖啡机的温杯盘上C.干净的口布上D.粉锤架上

第1题：

第2题：

使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，咖啡粉填压力度要求在（）

• A、5-7kg
• B、10-12kg
• C、13-20kg
• D、25-30kg

正确答案:C

第3题：

意式咖啡机的手把在营业时应（）。

• A、保持干燥并放在温杯架上保温
• B、保持干燥并放在一旁放凉待用
• C、总是锁在冲泡头上保温
• D、泡在清洁药水里

正确答案:C

第4题：

压力式半自动咖啡机的外部构造通常不包括（）

• A、安全阀
• B、温杯托盘
• C、蒸汽管
• D、冲泡头

正确答案:A

第5题：

下列关于半自动压力式咖啡机手柄粉碗内布粉技术要求描述不准确的是（）

• A、布粉要求均匀且平整
• B、布粉是否均匀不会影响咖啡的萃取及品质
• C、布粉不均匀会造成咖啡液的流速不均匀
• D、布粉均匀平整可以方便后续填压平整

正确答案:B

第6题：

使用半自动压力式咖啡机制作双份意式浓缩咖啡时的咖啡粉用量要求在（）

• A、5-6g
• B、7-9g
• C、10-12g
• D、14-18g

正确答案:D

第7题：

下列选项中关于半自动压力式咖啡机外表面日常清洁要求描述不准确的是（）

• A、外表面溅到咖啡污渍或泄漏的咖啡渣在空闲时就必须清洁干净
• B、每天营业结束后温杯区的杯子及工具要收拾干净，不能排放
• C、温杯区的水渍要每天用干净抹布擦拭干净
• D、外表面可以污渍可以用清水冲洗

正确答案:D

第8题：

使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，手柄粉碗内布粉的技术要求布粉均匀且平整

正确答案:正确

第9题：

使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，咖啡粉填压力度要求在30-40kg

正确答案:错误

第10题：

使用压力式半自动咖啡机制作咖啡前，应将冲泡手柄（）

• A、置于冲泡头上，以保温
• B、置于温杯托盘上，以保温
• C、置于下水托盘，备用
• D、置于干净口布上备用

正确答案:C

第11题：

使用半自动压力式咖啡机温杯的注意事项不包括（）

• A、保证温杯托盘的清洁
• B、将杯具先用热水加温后立即置于温杯托盘上
• C、杯具应干燥无水渍
• D、杯具的杯口应朝下

正确答案:B

第12题：

使用半自动压力式咖啡机制作一杯咖啡时，咖啡粉量应为（）。

• A、4-5克
• B、6-9克
• C、10-13克
• D、14-20克

正确答案:B

第13题：

下列选项关于半自动压力式咖啡机的冲泡头日常清洁要求说法不准确的是（）

• A、冲泡头上不能有咖啡粉结污垢
• B、咖啡机的冲泡头主要采用反冲洗清洁的方法
• C、每次制作完咖啡之后都需要排水清洁冲泡头
• D、咖啡机的冲泡头不能使用刷子刷洗

正确答案:D

第14题：

使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，手柄粉碗内布粉的技术要求（）

• A、布粉均匀且平整
• B、左高右低
• C、左低右高
• D、中间凸起

正确答案:A

第15题：

营业前，压力式半自动咖啡机粉锤的检查工作中，无需检查（）

• A、表面是否有咖啡残粉
• B、表面是否有水
• C、表面是否光滑
• D、尺寸是否与冲泡手柄匹配

正确答案:C

第16题：

制作咖啡时，关于抹布的使用，下列说法正确的是（）

• A、擦拭冲泡手柄的抹布可以擦拭咖啡杯
• B、擦拭冲泡手柄的抹布可以擦拭粉锤
• C、擦拭咖啡杯的口布可以放在蒸汽喷头下
• D、清洁蒸汽喷头的抹布放在洁净的台面上

正确答案:D

第17题：

下列符合使用半自动压力式咖啡机制作双份意式浓缩咖啡的咖啡粉用量要求的是（）

• A、8g
• B、12g
• C、16g
• D、20g

正确答案:C

第18题：

下列符合使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，咖啡粉填压力度要求的是（）

• A、5kg
• B、15kg
• C、25kg
• D、35kg

正确答案:B

第19题：

使用半自动压力式咖啡机制作双份意式浓缩咖啡的咖啡粉用量要求在7-9g

正确答案:错误

第20题：

半自动压力式咖啡机外表面可以直接用清水冲洗干净

正确答案:错误

第21题：

使用半自动压力式咖啡机制作单份意式浓缩咖啡的咖啡粉用量要求在14-18g

正确答案:错误

第22题：

（）属于压力式半自动咖啡机内部构造的部件

• A、加热棒
• B、温杯托盘
• C、蒸汽管
• D、冲泡头

正确答案:A

第23题：

关于使用压力式半自动咖啡机，描述错误的是（）

• A、开机预热后方能制作咖啡
• B、使用前要观察仪表
• C、使用前要检查水位
• D、用手背置于温杯盘上，以判断咖啡机的温度

正确答案:D