A、芝麻香型
B、米香型
C、清香型
D、特型
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
在浓香型白酒中,它的香气主要是由脂类物质所决定,脂类的绝对含量占各成分含量之首,其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
此题为判断题(对,错)。
第3题:
下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是( )。
A.清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的50%以上
B.固态白酒的总酸比液态法白酒高
C.白酒的香味成份总酯越高越好
D.极少量的双乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜
第4题:
此题为判断题(对,错)。
第5题:
为了增加清香型白酒的香味,也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。
此题为判断题(对,错)。