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采用中和法测定折酒中的总酸含量,测定结果以()表示为g／L,保留两位小数。A、乙酸B、己酸C、丁酸D、乳酯
题目
采用中和法测定折酒中的总酸含量,测定结果以()表示为g／L,保留两位小数。
A、乙酸
B、己酸
C、丁酸
D、乳酯
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第1题：
填写地质原始综合记录的氯离子含量时,氯离子的质量浓度的单位为()。A、mg/L，保留1位小数
B、g/L，保留1位小数
C、mg/L保留整数
D、g/L，保留整数
参考答案：C
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第2题：
葡萄酒总糖测定时，采用1:1盐酸在68℃下让非还原糖水解，采用200g/L氢氧化钠中和。
正确 -
第3题：
葡萄酒总糖测定时，采用1:1盐酸在68℃下让非还原糖水解，采用200g/L氢氧化钠中和；葡萄酒总SO2测定时，直接碘量法采用100g/L氢氧化钠在常温下让结合SO2解离，采用1:3硫酸中和和酸化，氧化法采用加热使结合SO2分解。
正确 -
第4题：
总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量()。
A.苹果酸
B.乙酸
C.酒石酸
D.硫酸
本题答案：D
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第5题：
以下关于葡萄酒总酸说法正确的是 ？
A．总酸不包括碳酸、亚硫酸及结合态亚硫酸
B．葡萄酒总酸数值可以用来判断葡萄酒的类型。
C．国家标准规定其含量可以用g/L 以硫酸计。
D．指示剂法测定总酸时，指示剂的用量不影响测定结果。
葡萄酒总酸可以用来判断葡萄酒的类型。