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窖泥功能菌主要是(),它是窖内生香的重要微生物。A、酵母菌B、细菌C、梭草芽孢杆菌D、霉菌
题目
窖泥功能菌主要是(),它是窖内生香的重要微生物。
A、酵母菌
B、细菌
C、梭草芽孢杆菌
D、霉菌
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第1题：
窖泥中的甲烷菌数是判断老窖成熟的标志。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第2题：
采用塑料皮封窖,塑料皮完好,窖边泥在主发酵期湿润,就能保证糟醅发酵正常。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第3题：
粮糟入窖前，先在窖底撒大曲粉1～1.5kg，促进生香。
正确 -
第4题：
老窖泥中的已酸菌明显多于新窖,并随窖池上、中、下层顺序而递增。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第5题：
强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用优质酯化液和液体窖泥轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√