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发酵温度高，发酵时间短，啤酒风味较为强烈。此题为判断题(对，错)。

题目

发酵温度高，发酵时间短，啤酒风味较为强烈。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.酵母接种量对发酵和啤酒风味有什么影响?

2.直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、面包的()较好。A.抗机械性B.发酵耐性C.组织结构D.口感和风味

3.若想生产风味较柔和的啤酒，宜采用_ __发酵。A．一罐法B．两罐法C．三罐D．四罐

4.直接发酵法的优点是操作简单、()、面包的口感和风味较好。A.发酵温度高B.发酵湿度低C.发酵时间长D.发酵时间短

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  • 第1题：

    【单选题】判断下面与上面发酵啤酒主要由下列哪项因素决定的？（）

    A．酵母类型

    B．发酵温度

    C．发酵时间

    D．啤酒中酵母含量


    A

  • 第2题：

    【判断题】啤酒香气和风味主要来源于麦芽香气、酒花香气和发酵香气 。（）

    A．Y.是

    B．N.否


    A

  • 第3题：

    生产淡色啤酒，可发酵性糖含量略高，发酵度高。


    A

  • 第4题：

    3、若想生产风味较柔和的啤酒，宜采用_ __发酵。

    A．一罐法

    B．两罐法

    C．三罐

    D．四罐


    两罐法

  • 第5题：

    【判断题】啤酒酿造时，提高发酵温度可使整个发酵过程加速、时间缩短、双乙酰还原加快。（）

    A．Y.是

    B．N.否


    错误

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