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双乙酰还原是在酵母细胞内进行并完成的，因此双乙酰的还原情况与酵母有很大关系。酵母细胞越（），还原越快。

题目

双乙酰还原是在酵母细胞内进行并完成的，因此双乙酰的还原情况与酵母有很大关系。酵母细胞越（），还原越快。

相似考题

1.白酒中的双乙酰及 2,3-戊二酮是酵母正常的新陈代谢产物。此题为判断题(对，错)。

2.凝聚性强的酵母，还原双乙酰慢。此题为判断题(对，错)。

3.α乙酰乳酸氧化脱羧形成双乙酰是在酵母体内完成的，和酵母吸收的氧有关。此题为判断题(对，错)。

4.白酒中的双乙酰及2,3－戊二酮是酵母异常代谢的产物。()此题为判断题(对，错)。

更多“双乙酰还原是在酵母细胞内进行并完成的,因此双乙酰的还原情况与酵母有很大关系。酵母细胞越(),还 ”相关问题

  • 第1题：

    双乙酰前驱物质α一乙酰乳酸是酵母合成()()时的中间产物。


    正确答案：缬氨酸

  • 第2题：

    2、下列哪种做法可以降低双乙酰前驱物质的含量？

    A．提高发酵温度

    B．提高酵母细胞密度

    C．提高麦汁中a-氨基氮含量

    D．限制酵母出芽率


    提高麦汁中 a - 氨基氮含量

  • 第3题：

    【单选题】酵母的生理状态与双乙酰生成量关系_____。

    A．很小

    B．很大

    C．不大

    D．不确定


    B

  • 第4题：

    55、酵母的生理状态与双乙酰生成量关系_____。

    A．很小

    B．很大

    C．不大

    D．不确定


    很大

  • 第5题：

    1、下列哪项不是啤酒酵母保藏方式的评估指标？

    A．酵母的出芽能力

    B．麦汁的发酵速度

    C．酵母的抗自溶能力

    D．酵母的双乙酰还原速度


    酵母的抗自溶能力

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