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大曲的功能是()。A、糖化发酵剂B、生香剂C、投粮作用D、疏松剂

题目
大曲的功能是()。

A、糖化发酵剂

B、生香剂

C、投粮作用

D、疏松剂

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1.使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是()大曲酒。A、浓香B、清香C、酱香D、米香

2.唐代的《霓裳羽衣曲》是最著名的（）。A.器乐大曲B.声乐大曲C.歌舞大曲D.舞蹈大曲

3.什么是燕乐大曲？

4.第一个获得国家优质酒称号的低度酒是()。A、38%vol洋河大曲B、38%vol张弓大曲C、39%vol双沟大曲D、38%vol津酒

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  • 第1题：

    被誉为“国酒”“外交酒”的是（）。

    A.五粮液
    B.茅台
    C.洋河大曲
    D.习水大曲

    答案：B
    解析：
    茅台酒还是许多重大外事活动的见证人，因而被誉为“国酒”“外交酒”。

  • 第2题：

    下列白酒中属于浓香型酒的是（）。

    A.茅台
    B.贵阳大曲
    C.习水大曲
    D.洋河大曲
    E.泸州老窖特曲

    答案：B,C,D,E
    解析：
    泸州老窖特曲、五粮液酒、贵阳大曲、习水大曲、洋河大曲都属于浓香型白酒，茅台属于酱香型。

  • 第3题：

    高温型大曲是指生产过程中最高温度高于60℃的大曲。


    高温大曲;中高温大曲;中温大曲

  • 第4题：

    下列白酒中属于浓香型酒的是()

    A.茅台
    B.贵阳大曲
    C.习水大曲
    D.洋河大曲
    E.泸州老窖特曲

    答案：B,C,D,E
    解析：

  • 第5题：

    大曲是在什么朝代形成的相和大曲?(　　)

    A.汉
    B.宋
    C.元
    D.明

    答案：A
    解析：
    中国历史上最早的大曲是汉代相和大曲，其渊源与商周以来的大型乐舞有关。相和大曲包含汉代北方流行的各种歌曲，其中有原始的民歌，也有根据民歌改编的艺术歌曲。其特点是一唱众和并加入器乐伴奏。因此正确答案为A。

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