葡萄酒在低温下成熟的慢，在高温下成熟的快，因此酒窖内空气的温度对葡萄酒在成熟期间的质量有很大的影响。此题为判断题(对，错)。

第1题：

新鲜葡萄酒，可以采用开放式转罐，加速葡萄酒的成熟。

第2题：

为了避免酒成熟得过快或过慢，葡萄酒储藏温度应保持在（）°C 左右。

A．10

B．11

C．12

D．13

第3题：

9、红葡萄酒的气味也能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度。

第4题：

1、贵腐葡萄酒是利用 在成熟葡萄浆果上的 作用，提高浆果的 后，酿造的浓甜葡萄酒。

第5题：

红葡萄酒的气味也能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度。