白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大,清蒸辅料不够所造成的。
此题为判断题(对,错)。
1.大曲酒生产为什么要用熟糠拌料?
2.辅料糠壳清蒸时间过长则:()A、物料松散B、骨力下降C、二氧化硅减少
3.酱香型白酒生产模式中,其主要特点是()A、用曲量大B、高温堆积C、混蒸混烧D、糠壳量大E、低温入池F、长期贮存
4.浓香型白酒酿造时主要是通过()控制入窖淀粉浓度。A、控制淀粉粉碎度B、配糠量C、配醅量D、加水量
第1题:
第2题:
糟糠自厌第一支孝顺歌,以糠写人,用糠比喻自己,糠之苦比喻人之苦。写出了一个历经磨难的妇女形象。
第3题:
5、白酒生产中使用的辅料主要是(),可用于调整酒醅的淀粉浓度、酸度、水分和发酵温度。
A.玉米芯
B.麸皮
C.高粱糠
D.糠壳
第4题:
第5题:
糟糠自厌第三支孝顺歌把糠跟人来比,人不如糠。