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白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。此题为判断题(对，错)。

题目

白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.()的风格特点是以低级酯和高级醇为主体香的一种白酒。A、凤香型白酒B、浓香型白酒C、酱香型白酒D、清香型白酒

2.传统固态法白酒的调味酒质量,是补充新型白酒中“复杂成份”的关键材料。()此题为判断题(对，错)。

3.液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒。此题为判断题(对，错)。

4.新型白酒是以优质酒精为主要原料配以多种食用香料、香精、调味液或固态法基酒,按名优白酒微量成分的量比关系或自行设计的酒体进行增香调味而成。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    液态法白酒(配制酒)的香味、风味和质量水平远不如普通固态法白酒，原因在于配制酒缺乏某些微量成分

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是( )。

    A.清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的50%以上

    B.固态白酒的总酸比液态法白酒高

    C.白酒的香味成份总酯越高越好

    D.极少量的双乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜


    正确答案：C

  • 第3题：

    7、白干酒能成为APTX4869的解药，关键原因是

    A．白干酒为高度白酒，白酒的成分为乙醇，与APTX4869中的氨基酸单元羧基起反应成酯，使APTX4869失活

    B．白干酒为高度白酒，白酒的成分为乙醇，能与胃酸起反应生成酯类 是胃部体系中和，促进了APTX4869的消化吸收

    C．白干酒为高度白酒，白酒的成分为乙醇，能与有毒的醛类物质起反应，阻止了APTX4869后续的生理作用

    D．白干酒为高度白酒，白酒的成分为乙醇，在胃酸作用下与醛类发生反应生成缩醛，平衡向原料方面起作用


    白干酒为高度白酒，白酒的成分为乙醇，与 APTX4869中的氨基酸单元羧基起反应成酯，使APTX4869失活

  • 第4题：

    白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风格与香型。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第5题：

    韩国烧酒和中国白酒不同，中国白酒的酒香味非常浓香、而韩国烧酒几乎闻不到什么酒香味。


    正确

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